文章插图
1、酱拌豆角
食材：豆角200克；蒜适量；麻汁适量；红辣椒适量；盐适量；香油少许；醋适量；生抽适量 。
做法：锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯 。然后捞出过凉 。沥干水分后切长段 。放入大碗中 。鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎 。麻酱盛入碗中，加入适量盐 。再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用 。将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中 。加些许盐、生抽搅拌均匀即可 。
2、干煸豆角
食材：豆角400克；大葱1段；生姜1小块；大蒜2瓣；花椒少量；十三香1小勺；食盐适量；鸡精少许 。
做法：豆角清洗干净 ， 用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分 。掰成长段备用 。
炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些 。把掰好的豆角放入，开中火 。煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出 。葱姜蒜切末 。炒锅留少许底油，放入花椒 ， 开小火 。花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香 。下入煸好的豆角炒匀 。加适量十三香炒匀 。加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀 。
3、酱焖豆角
食材：豆角250克；红椒适量；大蒜适量；海鲜酱适量；豆瓣酱适量；老抽适量；精盐适量；食用油适量 。
【豆角做法大全简单又好吃 豆角做法大全简单又好吃窍门】做法：把豆角洗净摘小段 。剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片 。准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱 。下锅，炒香蒜片 。加入豆角小炒 。豆角炒至变色，加入酱料 。加入适量老抽酱油 。加入少许精盐 。炒匀后，加入蒜泥和红椒 。装碟 。
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