【如何自制花甲粉丝 家里做花甲粉丝的做法窍门】
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1、原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐 。
2、做法步骤：（1）将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌 ， 浸泡一个小时左右 。把花甲里边的泥沙都吐出来 。粉丝用热水浸泡10分钟左右 ， 看到粉丝浸泡软就可以了 。金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣 。用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段 。放入碗中，备用 。
（2）另起油锅，下姜蒜末爆香 ， 下小米椒，加入2勺豆瓣酱，炒出香味后 。加入吐干净沙的花甲 ， 用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱 。将泡软的粉丝倒入锅中 。加入适量的清水，没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右 。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了 。出锅前可根据个人喜好加盐 。做好的花甲粉丝趁热吃，汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特 。
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