文章插图
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原料
面、红糖、花生油、碱、饴糖、蜂蜜 。
做法
1、面和好发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面 ， 铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面 。
2、用刀切下5厘米左右的长条 ， 将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块 。
3、自小块中间开一刀口 ， 然后打开，将薄的一面往里翻过去 ， 厚的一边一折就成了耳朵形的坯子了 。
【糖耳朵的正宗做法 糖耳朵的做法】4、花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过呈金黄色时捞出，沥尽油 ， 趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后 ， 捞在盘里晾凉就成了 。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象 。
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