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1、首先把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散 。
2、配汤 。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要太多，半碗就可 。
3、把米豆腐放入烫水中加热，2分钟即可捞出，放入配汤中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更浓 。
【四川米豆腐的做法大全家常窍门 四川米豆腐怎么做好吃】4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉丝、青椒瘦肉等 。吃的时候用勺稍拌一下，其味更匀、色更佳 。这样就制作完成了，吃起来别有一番风味 。
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