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锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久 。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品 。人常说，“乾县有三宝 ， 锅盔、挂面、豆腐脑 。”汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点 。
【西和锅盔简介 锅盔简介】锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油 。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷 。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长 。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味 。
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