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进入冬季 ， 气候非常寒冷 ， 现在很多地区已经开始供暖 ， 虽然增加的了室内的温度 ， 却也在无形中使空气变得更加干燥了 。 应对当下的气候 ， 要注意多喝热水 ， 更要多吃些水果蔬菜来滋润身体 。 马蹄 ， 是一种兼具水果和蔬菜双重属性的食材 ， 如今正值时令季节 ， 其水润香甜 ， 很多人喜欢买上一些 。
马蹄 ， 也就是人们常说的荸荠 ， 是一种非常古老的食物 ， 早期主要是作为水果来食用 ， 它也是传统中医中的药材 ， 《本草纲目》里曾提到“荸荠能降火、補肺凉肝、消食化痰 。 ”现代研究告诉我们 ， 其中含有粗蛋白 ， 纤维素 ， 维C ， 胡萝卜素 ， 以及钙 ， 铁 ， 磷等元素 ， 有助于润肺生津 ， 通便排毒 ， 开胃消食 ， 增强抵抗力等 。 冬季干燥容易上火 ， 那么可以适当给家人吃上一些 。
【水果|大量上市，这种水果含大量“寄生虫”，吃前别大意，后果很严重】
不过近些年来 ， 随着人们对于饮食健康的不断重视 ， 马蹄成为了一种比较有争议的食物 。 与其他的水果蔬菜所不同的是 ， 马蹄的生长环境比较特殊 ， 它喜欢潮湿 ， 长期生活在浅水的淤泥中 ， 这样的环境虽然为其积累营养创造了条件 ， 却也非常容易滋生寄生虫和细菌 。 若是处理不当 ， 使这些寄生虫难免会移居到我们的体内 ， 影响身体健康 。 因此在食用马蹄前要进行仔细的清理 ， 并且通过高温彻底烹熟之后再吃 ， 这样对我们的身体更有益 。
马蹄熟吃的方式还是有很多的 ， 可以搭配一些应季的水果煮水喝 ， 也可以搭配肉类煲汤 ， 还能入菜 ， 更是经典菜肴红烧狮子头中不可缺少的一样配料 。 下面来跟大家分享马蹄的两个家常吃法 ， 一菜一汤 ， 若是喜欢就做给家里人吃吧 。
【茄汁虾仁炒马蹄】
1、准备五六个新鲜的马蹄 ， 通过反复刷洗 ， 将表面的泥土洗净 ， 接着用小刀将外皮削干净 ， 然后切成小块 。 另外准备一些葱花姜碎 。
2、准备一些鲜虾仁 ， 清洗干净后 ， 将水分沥干 ， 放一点黑胡椒 ， 一点盐 ， 然后再淋一点姜汁 ， 拌匀以后腌十分钟 。
3、正式炒菜前先将料汁调好 ， 一点生抽 ， 一些番茄酱 ， 一点糖 ， 可以再调入一些白开水 ， 然后将其搅匀 。
4、平底锅放油烧热 ， 首先放入虾仁 ， 掂几下时期散开 ， 继续加热 ， 将虾仁煎至定型 ， 快速出锅 。
5、接着在底油中放葱姜煸炒几下 ， 倒入马蹄丁快炒几秒 ， 将料汁淋到里边 ， 继续煮到冒泡泡 。 把虾仁倒进去 ， 与汤汁炒匀 。
6、待食材全都入味之后 ， 将一把香葱葱花撒到锅里 ， 就可以马上装盘出锅了 。
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