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导语：冬天多吃素菜身体好 ， 推荐5道家常炒菜 ， 少油健康 ， 营养不上火
冬天到了 ， 可以常吃肉 ， 但也不能总吃肉 ， 多吃些素菜对身体更好 ， 不仅可以解油腻 ， 还能促进消化 ， 增加营养 。 给大家推荐5道家常炒菜 ， 少油健康 ， 营养不上火 ， 快来看看吧 ， 这些素菜简单又好吃 ， 可以多吃些 。
一、葱烧豆腐
做法：
准备一块老豆腐和一两根大葱 。 老豆腐冲洗一下 ， 用手掰成小块 ， 放进碗中装好 。 大葱洗净 ， 斜刀切成小段 。
然后在空碗中放入盐、白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精、清水搅拌均匀 ， 水多一些 ， 因为要煮一会儿 。
锅内加油 ， 最好用不粘锅 ， 烧热后放入豆腐 ， 煎到金黄色 。
另一个锅内加油烧热 ， 放入葱段炒出香味 ， 再倒入豆腐块翻炒两下 ， 倒入料汁 ， 煮到豆腐入味 ， 就可以出锅了 。
特别好吃下饭的一道菜 ， 比肉都香 ， 快尝尝吧 。
二、醋溜白菜
做法：
大白菜的根部切掉 ， 分成一片一片 ， 清洗干净 ， 再将白菜掰成小块 ， 沥干水分 。 蒜末、葱段、干辣椒段、红椒丝准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱蒜、干辣椒爆香 ， 再倒入白菜翻炒 ， 炒到微微打蔫 ， 淋入一勺陈醋快炒 。
接着放入生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀 ， 再倒入红椒丝翻炒几下 。
最后倒入少许淀粉水翻炒至浓稠 ， 就可以出锅了 ， 酸爽开胃 ， 非常好吃 ， 配米粉配馒头都是极好的 。
三、山药木耳炒荷兰豆
做法：
木耳提前浸泡 ， 泡发后去掉根部 ， 清洗干净 。 山药洗净 ， 去掉外皮 ， 切成小段 ， 再切成薄片 ， 用凉水浸泡 。 荷兰豆去掉筋络 ， 清洗干净 。 蒜末准备好 。
锅内加水 ， 煮开后放入山药 ， 煮一分钟捞出 。 然后倒入木耳 ， 煮一分钟 ， 再倒入荷兰豆煮一分钟捞出 。
【素菜|冬天多吃素菜身体好，推荐5道家常炒菜，少油健康，营养不上火】另起锅加油 ， 烧热后倒入蒜末爆锅 ， 再倒入山药、木耳、荷兰豆翻炒 ， 至山药断生 。
最后加盐、鸡精调味 ， 就可以出锅了 。 爽口可口 ， 非常解腻 。
四、油菜炒豆干
做法：
油菜清洗干净 ， 沥干水分 。 豆干冲洗一下 ， 切成小条 。 蒜片、葱花、干辣椒段准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味 ， 再倒入豆干翻炒 ， 至微变色 。
接着加少许生抽翻炒均匀 ， 再倒入油菜翻炒 ， 至微打蔫 。
最后加盐、蚝油快速翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。 这道菜我最喜欢吃 ， 简单快手又下饭 ， 省事又吃得好 。
五、白玉菇炒鸡蛋
做法：
白玉菇去掉根部 ， 清洗干净 。 青椒洗净 ， 切成细丝 。 鸡蛋打进碗中 ， 加少许盐搅散 。
锅内加水 ， 煮开后放入白玉菇 ， 煮一分钟捞出 ， 沥干水分 。
另起锅加油 ， 烧热后倒入蛋液 ， 炒成小块盛出 。 重新加油烧热 ， 放入葱花爆香 ， 再倒入白玉菇翻炒 。
接着倒入青椒翻炒 ， 至断生 ， 再倒入鸡蛋翻炒均匀 。 最后加盐调味 ， 就可以出锅了 。 不吃肉的时候可以多吃菌菇 ， 营养高且鲜美 。
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