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导读：
每次下班的时候 ， 都会经过一个老小区 ， 在小区进门的地方 ， 自发形成了一个小集市 ， 这个集市当中 ， 全是各种小吃 ， 而且都是那种小三轮车 ， 有卖卤味的、鸡爪、烤串的以及煎饼之类的 ， 不过让我印象比较深的还是炸鸡叉骨 ， 这个相对来讲 ， 也比较的常见 ， 尤其是在以前 ， 我记得学校周边 ， 都是做这种小吃的 ， 而且价格还特别的实惠 。
像鸡叉骨这种 ， 都是买一斤送一斤 ， 吃的人特别的多 ， 但是现在却很少有人买 。这不禁让我们感到好奇 ， “穷人”打牙祭的炸鸡叉骨 ， 到底是啥肉做的？为啥人们不爱吃了？
什么是鸡叉骨 ， 为啥它价格那么便宜？
鸡叉骨 ， 就是鸡的锁骨 ， 在各个卤味店当中 ， 我们也能经常看到它 ， 价格也比较的实惠 ， 关于它的叫法 ， 不同的地方 ， 也完全不一样 ， 有的地方叫连心脆 ， 也有的叫三叉骨 。
所谓的鸡叉骨 ， 就是鸡脖子和鸡胸肉相连接的一个位置 ， 肉虽然不是特别的多 ， 但是口感还可以 ， 吃起来肉质很细腻 ， 甚至也不会觉得很柴 ， 当你把它进行腌制之后 ， 然后再拿来烹饪 ， 油炸或者是卤着吃 ， 味道还是很不错的 。 一般来讲 ， 每只鸡身上有两块 ， 它富含丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素 ， 营养还可以 。
既然肉质好 ， 还有营养为啥价格却这么便宜呢？这是因为这种肉 ， 基本上都是养殖的白羽鸡 ， 在一些市场当中 ， 经常会有分割鸡 ， 也就是把鸡分割开来 ， 然后对其售卖 ， 像超市当中的鸡爪、鸡胗、鸡翅等 ， 这些分开卖价格比较贵 ， 如果是单买的话则要贵不少 ， 这些鸡叉骨 ， 就是分割下来 。
为啥油炸鸡叉骨吃的人少了呢？
这种小吃刚出来的时候 ， 味道还是很不错的 ， 买的人也比较多 ， 但是随着吃的次数比较多了 ， 对于这种食物 ， 也就没有那么大的兴趣了 ， 而且本身也都没有啥肉 ， 又是经过高温油炸 ， 这多少让有些人不能接受 。
此外 ， 当下人们的健康意识越来越强 ， 从各种添加剂事件当中 ， 我们就可以知道 ， 全民对于饮食健康 ， 还是相当关注的 ， 而这种推着三轮车 ， 或者是一个小店 ， 直接买鸡叉骨的 ， 对于是否健康 ， 也存在很大的一个疑问 ， 但是有一点则是公认的 ， 那就是油炸的东西不健康 。
替代产品太多 ， 吸引不了消费者 ， 如今的小吃 ， 越来越多 ， 虽然很多都是“科技和狠活” ， 但是推出来之后 ， 就立马火爆起来 ， 而这种传统的小吃 ， 人们尝过了 ， 新鲜度一过去 ， 人们也就吃的比较少了 。
炸鸡叉骨 ，“穷人”打牙祭的肉
以前生活条件比较差 ， 偶尔吃上一点肉 ， 就非常不错了 ， 如今生活条件好了 ， 人们在吃这方面 ， 也会更加的有讲究 。 另外要知道 ， 很多的店当中 ， 因为卫生条件比较差 ， 也会影响到人们的购买欲望 ， 说白了就像网红产品一样 ， 过了热度 ， 自然就会减下来 。
【炸鸡|“穷人”打牙祭的炸鸡叉骨，到底是啥肉做的？为啥人们不爱吃了？】
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