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文|海绵
编辑|海绵
前言现在人们对于“下馆子吃饭”已经习以为常了 ， 只要有开心的事情就会去饭店里搓一顿 。
不得不承认 ， 饭店的菜肴的确美味又可口 ， 还能省去自己做饭、收拾餐具的时间 。
但饭店背后却隐藏着很多不为人知的秘密 ， 有些堪称“最脏”的饭菜 ， 连饭店员工都不吃 ， 却被顾客们吃的津津有味 。
那这“最脏”的饭菜究竟有哪些？又是脏到什么地步呢？
爆炒猪大肠近些年 ， 各种动物内脏在餐食界备受欢迎 ， 其中爆炒猪大肠就深受广大朋友的喜欢 。
这道菜含有较多的脂肪 ， 吃起来非常有嚼劲 ， 再经过辣椒和其他配料的爆炒 ， 吃起来是相当的过瘾 ， 尤其对于喝酒的朋友 ， 这就是一道必点菜 。
它的味道是不可否认的好吃 ， 但是它作为一种动物内脏 ， 在制作过程中存在着很多的“黑幕” 。
因为大肠里面含有动物的排泄物 ， 也正是这个原因 ， 所以在清洗它的时候需要非常费心思 。
不但得用盐醋浸泡 ， 还需要反复的揉搓 ， 撕掉内部的脂肪碎 ， 如果要是在自己家做 ， 肯定会好好的清洗一番 。
但在饭店得考虑到上菜的速度 ， 所以只是简单的冲洗一波 ， 然后泡在漂白剂中 ， 更别提对脂肪碎的处理了 。
这样的处理并不能彻底清理腥味和里面残留的脏物 ， 所以厨师在烹饪的时候就会倒入很多料酒以及各种调料 ， 以此来掩盖异味 。
等做好后 ， 根本闻不出来有什么臭味 。
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