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【天津包子的做法与配方 天津包子的做法与配方视频】1、原料：面粉800克，猪肉馅500克，酵面80克，葱末、姜末各25克，酱油100克，味精、碱面各1小匙 ， 猪骨汤400克，香油75克 。
2、面粉加酵面用温水和成膨松面团，待发起后 ， 用碱水揉匀 ， 饧发10分钟 。
3、猪肉馅、酱油、猪骨汤、味精、葱末、姜末、香油搅匀成馅 。
4、面团搓成长条，揪成剂子 ， 擀成圆皮，抹上馅，收口成菊花状，放入蒸锅内 ， 用旺火蒸10分钟至熟，取出即成 。
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