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把菜做成老少咸宜的口味那必然也会是既下饭又下酒了 ， 其实这样的菜不需要什么昂贵的食材 ， 也不需要什么高深的厨艺 ， 相反老少咸宜的饭菜往往只是简单淳朴的烹饪 ， 就能得到大家的喜欢和认可 ， 再加上一点点自己对吃客们的了解 ， 就更好了 。 比如我今天跟大家分享的这3道菜 ， 酸甜开胃爽口又清脆 ， 大人小孩吃了都喜欢 ， 下饭的同时又下酒 ， 做法还简单 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【菠萝咕喽肉】
主要食材：鸡胸肉 ， 青红菜椒 ， 菠萝 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 番茄酱 ， 白砂糖 ， 白醋 ， 外酥里嫩搭配酸甜开胃的酱汁 ， 吃了一口马上就食欲大开 ， 饭量比平时大一半 。
【具体做法】
1、鸡胸肉切成块放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 2勺淀粉 ， 1勺胡椒粉和盐 ， 抓拌均匀腌制15分钟以上 。 腌制鸡胸肉的时候顺带调制糖醋酱汁 ， 碗里加入1勺番茄酱 ， 1勺白砂糖 ， 1勺淀粉 ， 2勺生抽 ， 1勺白醋 ， 5勺清水搅拌均匀 ， 这道菜的成功离不开酱汁 。
2、锅里油温7成热以上的时候下入鸡胸肉 ， 炸至金黄后捞出控干油脂 ， 锅里留下少许炸鸡胸肉的底油 ， 下入青红辣椒翻炒出香味后 ， 加入糖醋酱汁开大火煮沸腾 。
3、接着再把鸡胸肉和菠萝肉也倒进锅里 ， 继续翻炒均匀 ， 炒至菠萝肉微微变软后 ， 就可以出锅了 。
【虾仁炒时蔬】
主要食材：虾仁 ， 鸡腿 ， 玉米粒 ， 青豆粒 ， 黄瓜丁 ， 生抽 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 盐 ， 食材简单配料也简单 ， 但是营养却不单调 ， 相反荤素搭配口感丰富 ， 吃上一口就爱上了 ， 一点也不油腻 。
【具体做法】
1、先把鸡腿去骨切成丁放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺淀粉和少许的油 ， 抓拌均匀腌制15分钟以上 。
2、起锅烧油5成油温先下入鸡腿丁 ， 把鸡腿肉煎至2面金黄定型后 ， 再把虾仁倒进锅里 ， 快速翻炒2轮后 ， 把时蔬菜粒倒进锅里 ， 可以提前焯水 ， 如果没有焯水的话 ， 就多翻炒几轮 。
3、然后再加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许的盐翻炒均匀后 ， 再加小半碗的水淀粉 ， 炒至浓稠就可以出锅了 。
【蒜台炒鱿鱼】
主要食材：鱿鱼 ， 蒜台 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 蒜末 ， 料酒 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白砂糖 ， 香辣解馋 ， 虽然下饭 ， 但是下酒更合适 ， 越吃越过瘾 。
【具体做法】
1、新鲜鱿鱼切小段后冷水下锅加入姜片和1勺料酒 ， 大火煮开焯水至8成熟以上 ， 捞出控干水分 。
2、起锅烧油爆香蒜片姜片和干辣椒 ， 接着把蒜台倒进锅里不断翻炒 ， 炒至蒜台微微变软时 ， 加入鱿鱼须 ， 然后再加入1勺豆瓣酱 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许的白砂糖 。
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