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大脑最爱的4种食物 ， 中老年人要多吃 ， 越吃脑子越好 ， 不健忘！
【排骨|大脑最爱的4种食物，中老年人要多吃，越吃脑子越好，不健忘！】上了年纪后 ， 身体开始衰老 ， 大脑一旦衰老 ， 就容易健忘 ， 每天糊里糊涂的 。 但衰老是不可避免的 ， 我们只能尽可能延缓衰老 。 平时在饮食上 ， 可以多吃些抗衰老的食物 ， 来减缓大脑的衰老 ， 比如富含蛋白质、卵磷脂、锌的食物 ， 都是很不错的美食 。
今天给大家推荐几种大脑最爱的食物 ， 无论老少都要多吃 ， 营养丰富还不贵 ， 越吃脑子越聪明 ， 不健忘 。
一、芝麻
推荐做法：【红薯小麻球】
准备红薯、糯米粉、蜂蜜、黑白芝麻、食用油 。
1、红薯洗干净 ， 带皮放进蒸锅里 ， 加水烧开后蒸20分钟 ， 能用筷子扎穿即可关火 ， 取出后撕掉外皮 ， 放入碗中加入适量蜂蜜 ， 压成红薯泥 。 再放入适量糯米粉 ， 揉成光滑柔软的面团 。
2、把面团揪成小块 ， 用手掌揉成圆球 ， 放在芝麻里滚一圈 ， 表面粘上一层芝麻 。 锅里倒入适量油 ， 能没过麻球即可 。 烧至六成热 ， 放入麻球小火炸至颜色金黄 ， 捞出沥油即可 。
二、腐竹
推荐做法：【腐竹烧排骨】
准备腐竹、排骨、冰糖、红辣椒、八角、香叶、姜片、香葱、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、食用油 。
1、排骨剁成块 ， 冷水下锅 ， 加入姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 捞出冲洗掉浮沫 ， 沥干水分备用 。 腐竹提前用水泡软 ， 洗干净后切成小段 。 红辣椒切段 ， 葱切段 ， 姜切片 。
2、起锅加油烧热 ， 放入排骨小火煎至颜色金黄 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入一把冰糖小火炒成棕红色 ， 倒入排骨块快速翻炒均匀 ， 裹上焦糖色 ， 然后放入葱姜蒜、八角、香叶、红辣椒炒香 ， 淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
3、倒入适量开水没过排骨 ， 大火煮开后小火炖20分钟 ， 排骨炖熟后加入适量食盐、胡椒粉调味 ， 大火收汁后即可出锅 。
三、花生米
推荐做法：【芹菜炝拌花生米】
准备花生米、芹菜、胡萝卜、生姜、八角、花椒、食盐、生抽、香油、鸡精、熟白芝麻 。
1、花生米洗干净 ， 加清水浸泡2小时 ， 吸收一些水分才更容易煮熟 。 锅里加入清水 ， 放入花生米 ， 加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶 ， 放入适量盐、生抽 ， 大火煮开后小火煮10分钟 ， 关火后浸泡半小时 。 喜欢软烂的口感可以多煮10分钟 。
2、芹菜摘洗干净 ， 切成小段 。 胡萝卜洗干净 ， 切成小丁 。 起锅加水烧开 ， 放入芹菜、胡萝卜煮一两分钟 ， 断生后捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。
3、捞出煮熟的花生米沥干水分 ， 放入碗中加入焯过水的芹菜、胡萝卜 ， 放入适量食盐、生抽、鸡精、香油 ， 撒上熟白芝麻 ， 翻拌均匀即可出锅 。
四、鸡蛋
推荐做法：【肉末豆腐蒸鸡蛋】
准备内酯豆腐、鸡蛋、猪肉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜、食用油、食盐 。
1、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量食盐、料酒搅拌均匀 ， 再倒入2倍的温水 ， 用筷子再次搅匀 。 内酯豆腐切成小块 ， 倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。 蒸锅加水烧开 ， 放入鸡蛋豆腐蒸10分钟关火 。
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