闽菜 ， 其特点是色调美观 ， 以滋味清鲜而著称 。 闽菜代表菜有佛跳墙、淡糟香螺片、荔枝肉、醉排骨、鸡汤余海蚌、百斩河田鸡、武夷熏鹅等 。
浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的 。 其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜 。 浙菜代表菜有绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉、东坡肉、清汤越鸡等 。
湘菜的特色是油重色浓 ， 讲求实惠 ， 注重鲜香、酸辣、软嫩 ， 尤以煨菜和腊菜著称 。 湘菜代表菜有毛氏红烧肉、发丝牛百叶、汤泡肚尖、花菇无黄蛋、剁椒鱼头、东安仔鸡、腊味合蒸、永州血鸭等 。
徽菜以烹制山野海味而闻名 ， 徽菜代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、屯溪醉蟹等 。
即使 ， 中国美食如此丰富多样 ， 但在这份世界美食排行榜 ， 中餐只是老二 。
NO.3 法国——高端代名词
法国 ， 高端代名词 ， 各大国宴都选它 ， 更诞生餐饮界奥斯卡米其林 ， 拥有着各种各样的美食 ， 如红酒炖牛肉、洋葱汤、煎鹅肝、马赛鱼羹、法国蜗牛、马卡龙等等 。 但马卡龙齁甜 ， 因为马卡龙是搭配着苦咖啡或苦茶一起吃的 。 马卡龙的甜腻会被咖啡和茶的苦味中和的刚刚好 。
2010年起 ， 联合国教科文组织将法国的传统美食列入了世界遗产名录 。 凭借悠久的历史 ， 独特的菜谱和配方 ， 讲究的餐桌礼仪等对饮食的精致要求和深厚的文化感情成就了法兰西民族的世界美食家的头衔 。
但其实 ， 1533年 ， 来自意大利佛罗伦萨著名的梅第奇家族的凯瑟琳公主 ， 下嫁法国王储亨利二世 ， 30位意大利厨师随同公主前往法国 ， 将意大利菜传入法国 ， 才成为现代法式菜肴的基础 。
法国除了甜品和餐食很有名之外 ， 法国葡萄酒是世界上最著名和最受推崇的葡萄酒之一 。
法国拥有多个著名的葡萄酒产区 ， 如勃艮第、波尔多和香槟等 。 每个产区都有其独特的气候、土壤和葡萄品种 ， 这赋予了法国葡萄酒丰富的口味和风格 。
NO.4 日本——主打艺术 ， 吃不饱
日本 ， 吃饱就是下流 ， 做个寿司像搞工程 。 典型的日本料理结合了几道基本菜肴：主食米饭或面条配上汤、腌渍小菜和至少一道称作「御菜」的配菜 ， 通常是鱼、肉、蔬菜或豆腐 。
日本人也巨爱生食刺身 ， 其中 ， 日本生食食物最难以让人接受的就是白子（鱼类的精巢） ， 餐厅里比较常见的是鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼 ， 外表看起来像猪脑 ， 但细滑丰腴、奶油般的口感十分独特 。 虽然白子可以烧烤、可以火锅 ， 但日本人最喜欢的还是生吃 。
日本人认为河豚白子最上乘 ， 口感细腻、鲜美芳醇 ， 中国古代对河豚白子“西施乳”的美誉也传到了日本 。 但河豚有毒 ， 不少人根本不敢食用 ， 为了让日本民众放心 ， 日本厚生省给出明确规定 ， 大部分河豚白子可以食用 ， 部分河豚的白子有毒 。
据统计 ， 年人均吃鱼比吃米多 ， 年人均吃鱼140斤 ， 年人均吃米101.6斤 ， 就是不知道核污水排海后还吃不吃 。
NO.5 印度——承包全球70%香料
印度 ，香料的历史有七千年之久 ， 承包全球70%香料 ， 一般印度家庭常用的香料大概多达30—40种 ， 并根据自己的喜好、家乡口味、当地物产以及个人喜好自行搭配 。
印度每个母亲都会有自己独特配置的香料配方 ， 当小孩长大离家后 ， 都会留着妈妈印度菜香料的味道 ， 回到家后 ， 会要求尝尝妈妈煮的家常印度菜 。 “妈妈的味道 ， 就是香料的味道 。 ”
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