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1、材料：乌骨鸡200公克，干贝20公克 ， 绿竹笋120公克，泡发香菇20公克，姜片15公克，水800㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙 。
2、乌骨鸡肉剁小块 ， 放入滚水中氽烫去脏后，再捞出用冷水冲凉洗净；绿竹笋切小块，备用 。
3、干贝用60㏄冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸 。
【乌鸡干贝汤 干贝乌骨鸡】4、鸡汤滚沸后捞去浮沫 ， 再转微火 ， 盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可 。
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