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1、甜面酱和黄豆酱原料不同，甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料 ， 经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜 ， 所以叫甜面酱 。而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉，黄豆酱在中国东北最为常见，也叫东北大酱 。
【甜面酱和黄豆酱的区别大吗 甜面酱和黄豆酱的区别】2、甜面酱和黄豆酱的使用方法不同，甜面酱这种酱的味道比较甜，还有一定数量的蔗糖，平时这种酱特别适合用来生吃 ， 比如人们喜欢的小葱蘸酱 ， 烤鸭用酱以及凉拌菜等 ， 都适合用甜面酱 。而黄豆酱的酱香味儿比较浓郁，平时他除了可以蘸食蔬菜以外，还可以作为炒菜的配料，也能用来制作大酱汤 。
3、甜面酱和黄豆酱的分类不同，分类不同也是甜面酱和黄豆酱的主要区别之一 ， 甜面酱只有一个单独的品种存在，而黄豆酱则可以分为多个不同的品种，它有把黄豆抄制以后经过发酵制成的纯黄豆酱，还有一种，用65%黄豆35%玉米炒制以后研成粉末 ， 然后再经过发酵制成的黄豆酱 ， 这种黄豆叫，可以用来烹调各种菜肴 ， 也能用来制作炸酱面 。
4、甜面酱与黄豆酱的性质口感不同 ， 甜面酱与黄豆酱的性质不同，甜面酱是一种 ， 比较稀的浓稠液体，而黄豆酱则具有浓稠的膏状物，也有固体状物质，甜面酱的口感在使用时比较细嫩，而黄豆酱，有时口感细腻，有时只剩豆瓣酱，以后则能吃到完整的豆瓣，而这也是两者之间明显的区别 。
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