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1、材料：瘦猪肉500克，净莴笋1公斤 。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，酱油20克，精盐18克，味精5克 ， 水淀粉80克，葱、姜末少许 。
【莴笋炒肉丝的家常做法窍门 莴笋炒肉丝的美味做法】2、将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝；瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出 。
3、将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅 ， 投入莴笋煸后 ， 加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡 ， 放味精搅匀即成 。
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