东北菜|为啥东北菜上不了国宴?网友:无法想象国宴上摆着一锅铁锅炖大鹅( 二 )



但是在东北吃炖菜可不仅仅是吃菜 , “盖被儿”就是铁锅炖大鹅地灵魂 。 您可能不知道什么是盖被儿 , 说白了就是一张饼 。

在大鹅熟了之后 , 就把饼盖到菜上 , 然后把饼焖熟 。 这样的话 , 饼上的每一寸肌肤都沾满了新鲜的汤汁 , 五香俱全 , 咬一口就会觉得很满足 。

除了铁锅炖大鹅 , 能够占有一席之地的还有小鸡炖蘑菇 , 在赵本山为大家带来的小品《不差钱》当中 , 就已经出现过这个菜了 。

“这个可以有 , 这个真没有!”
和铁锅炖大鹅一样 , 小鸡炖蘑菇也是美味至极 , 这道菜的灵魂也可以是“盖被儿” , 当然也可以是粉条 。

把鲜香的蘑菇和嫩嫩的小鸡炖在一起 , 谁吃一口都得点一个赞 。
当然还有一个知名的炖菜就是猪肉炖粉条了!

这三位可是东北炖菜的“三巨头” , 谁也不会有它们几个的影响力高 。

除此以外 , 还有锅包肉、地三鲜等等等等 , 都是无敌好吃的菜系 , 但是即使它们再好吃 , 有很多菜也难以登上国宴 , 这到底是为什么?

东北菜为什么难上国宴?它究竟有什么缺点?国宴上边的菜 , 讲究的是又好吃又好看 , 色香味俱全 。


1.卖相不好
东北菜虽然味道特别好吃 , 但是卖相却实在是不怎么样 , 就拿名菜铁锅炖蘑菇来说吧!小编以前有幸在东北上学 , 有一次就和朋友一起吃到了这道“东北名菜” 。

当时的锅是“鸳鸯锅” , 一边放着铁锅炖大鹅 , 一边放着炖鱼 , 当时一共是放进去了5条鱼进去 , 把小编惊呆了 。

在炖的时候味道也是特别的香 , 吃的时候也很香 , 由于分量太足 , 所以大家打算休息一会再吃 , 但是等休息一会之后 , 菜都凉在锅里 , 一眼看去就像是剩菜一样 。
因为粉条子已经煮烂了 , 土豆也已经变成了渣渣 , 汤汁什么的也都没有了 , 这个卖相实在是不太好看 。


2.吃相不好
看到这里 , 您可能会有疑问 , 因为吃相一般都是说人的 , 哪有人说菜的呢?

确实是有这样的说法的 , 国宴嘛 , 来宾们都容易端着 , 这个时候如果在桌子的正中间放着一大盆的铁锅炖大鹅 , 少不了开始啃吧 。
大家想象一下就知道这个场面了 , 这位领导人手里一个鹅腿 , 那个领导人嘴里嗦着一个鹅头 , 还有一位领导人正在绞尽脑汁地研究着手里的鹅翅膀 。

这怎么能行呢?
而且像这样的“世纪会面”通常是有很多的相机在记录的 , 如果哪位领导人满面油光的样子被相机记录下来了 , 那岂不是不太雅观?

如果吃的真是这些 , 那么在宴会结束之后 , 少不了某些“有心的媒体”会根据桌子上吐出来的骨头来“惹是生非” 。
比如“XXX今天真丢人 , 吃了那么多的肉 , 也不怕噎着 。 ”

如果吃的是烤串的话 , 那么效果也是一样的 , 万一谁在撸串的时候 , 弄自己脸上和西装上都是油 , 那不是很丢人?


3.场合不对
如果是几个老朋友见面 , 那么吃铁锅炖大鹅或者是火锅都无可厚非 , 但是如果是不太熟悉的人 , 那么在同一个锅里吃饭就会稍微有点尴尬了 。

为什么现在很多的年轻人都不爱坐席了 , 还不是和卫生习惯有关?
尤其是一辈子都见不上几面的这些人 , 他们更不愿意在一个盘子里面吃饭了 。

推荐阅读