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大家在家里请客吃饭一般都会做什么菜？现在大家伙食都好了 ， 常见的大鱼大肉浪费式的饭局早已不是主流 ， 相反吃得干净健康有营养 ， 私人定制的私房菜成了大部分人的追求 ， 如果你不知道在家请客吃饭该做什么菜 ， 那学会我今天分享的这3道菜就够了 ， 荤素均衡有排面 ， 大人孩子都爱吃 ， 做法细节都在这里了 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【广式腊味鸡煲】
主要食材：土鸡1只 ， 广式腊肠 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 白砂糖 ， 洋葱 ， 姜片 ， 蒜片 ， 米酒 ， 新鲜的嫩口的鸡肉加上香醇的腊味 ， 冬天来上这么一大煲鸡肉煲 ， 吃得满足也美味 ， 太过瘾了 。
【具体做法】
1、先把鸡块剁好放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1茶匙的盐 ， 1茶匙的白砂糖 ， 适量的胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制至少10分钟以上 。
2、起锅烧油5成油温下入腌制好的鸡块 ， 小火慢煎先把带鸡皮的那一面煎至定型捞出 ， 留下煎鸡块的底油 ， 再把腊肠片倒进锅里小火煸炒出香味 ， 接着倒入洋葱块 ， 蒜片和姜片 ， 翻炒几轮炒出香味 。
3、砂锅预热1分钟 ， 把这一锅腊肠倒进砂锅里 ， 再把鸡肉均匀地平铺上去 ， 盖上锅盖中小火焖个5分钟 ， 沿着锅边缘淋上1杯米酒 ， 开盖后撒点葱花 ， 拌匀了就可以开吃了 ， 这一锅鸡煲绝对是还没开锅就能闻到香味了 。
【清蒸鲈鱼】
主要食材：鲈鱼 ， 葱花 ， 姜片 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油 ， 生抽 ， 来上一条蒸鱼在任何的聚会餐桌都是非常合适的 ， 不仅寓意好 ， 新鲜的鲈鱼还非常美味 ， 低卡高蛋白 ， 蒸得好一条鱼不够3个人分的 。
【具体做法】
1、鲈鱼切块放碗里 ， 加入姜片和1勺料酒 ， 反复搓揉几遍至少腌制5分钟以上 ， 如果是这条鱼不怎么大 ， 2斤以内的可以整条鱼改刀腌制也行 。
2、调制酱汁 ， 碗里加入半勺生抽 ， 1勺蒸鱼豉油 ， 2勺开水搅拌均匀 ， 锅里水开后 ， 把鱼块下锅隔水清蒸7-9分钟 ， 然后拿掉姜片 ， 先淋上酱汁 。
3、再撒上葱花 ， 浇上1大勺滚烫的热油 ， 就可以出锅了 ， 一定要趁热吃才好吃 。
【小白菜炒腿肉】
主要食材：鸡腿肉 ， 小白菜 ， 葱花 ， 姜末 ， 胡椒粉 ， 米酒 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 这道菜很常见上菜也非常快 ， 适合临时加客人 ， 需要多加几个菜的时候上 ， 汤汁鲜美拌饭都能吃几碗 。
【具体做法】
1、鸡腿肉切块放碗里 ， 加入适量的盐和1勺米酒或者料酒 ， 再来少许胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制30分钟以上 。
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