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1、原材料：猪肉、豆腐、大葱、生姜 。
【好吃的肉丸子的做法窍门 好吃的肉丸子的做法】2、先把猪肉切成片，然后剁成碎末，放在盆里备用 。
3、取一块豆腐，抓碎放在肉末上面，把它抓匀，再放上姜末蒜末 。
4、在里面加上料酒、生抽、味极鲜、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、花椒粉 ， 淀粉，少放上一点水，用手抓匀 。
5、锅里面烧水，把肉馅捏成丸子状放在锅里面 ， 大火煮开 。
6、取一个小碗，把焯好的青菜放在碗里面，摆好 。
7、把煮好的丸子捞出放在碗里面 ， 放在一边备用 。
8、取一个小碗 ， 碗里加上味极鲜、生抽、醋、蚝油、白糖、老抽，搅拌均匀备用 。
9、锅里面放上油 ， 加上葱姜炒香 ， 把葱姜取出，倒上煮丸子的汤 ， 烧开，把调好的料汁放在锅里面 。
10、开锅之后，用水淀粉勾一下芡，把汤汁浇在丸子上面，就可以食用了 。
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