牛肉|明日小寒，提醒：1果不吃，2事不做，多吃3样，安康顺利过寒冬莴笋

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所谓寒者，冷气积久而生也，虽是小寒，但是整个冬季中往往是最冷的一段时间，俗话说“小寒时处二三九，天寒地冻抖三抖” ，翻开今年的日历，小寒节气可以说是横跨了二九三九四九，依照经验来看，今年的小寒节气应该会比较寒冷。那么我们在小寒来临之际要做好准备。

节气交替之际，气候往往复杂多变，我们也要懂得顺势而为，才能适应环境的改变，平稳度过每一个阶段。进入小寒时节，提醒：1果不吃， 2事不做，多吃3样，安康顺利度过这段最冷时期。
1果不吃
草莓
草莓本身夏天的一种时令果品，不过随着种植技术的发展，在寒冬时节也有新鲜的草莓上市。这个时候的草莓其实是名副其实的“反季果” ，虽然看起来鲜红诱人，吃起来口感和风味要差很多，营养也远不如应季的时候，而且现在草莓的价格也比较贵，所以这个季节的草莓真的不值得吃。

2事不做
不随意减衣
小寒节气之后，虽然整体的温度会偏低一些，不过在白天有太阳的时候，温度会明显高一些，这个时候如果外出活动的话，难免会感觉到有些热，尤其是运动量比较大的时候还会冒汗，但是一定不要冒然摘掉帽子，脱下外套等。这样冷热交替，很容易使身体着凉感冒。

不熬夜早起
小寒是岁末的一个节气，它既是一年的终结，也预示着新一年的开始，这段时间要多注意休息，养精蓄锐。一早一晚温度低，寒气重，不利于体内阳气的保护。所以我们要尽量避免熬夜睡得太晚，早上也不要起得太早，保证足够的睡眠，增强身体的抵抗力。

多吃3样
牛肉
进入小寒节气，我们可以适当吃些温热的肉类，来帮助我们升温御寒。牛肉便是很好的选择，其中富含氨基酸，优质蛋白，维生素B族以及钙，铁，铜，镁等元素，有助于补气养血，温暖脾胃，强壮筋骨等。
推荐食谱：鸡蛋炒牛肉

1、准备适量的牛里脊肉，切成大片状，调入姜丝，生粉，料酒，食用油，搅拌均匀，使每一片牛肉都包裹上一层淀粉浆。

2、两个鸡蛋磕到大碗里边，继续加入30毫升的水淀粉，一点盐，一把葱花，所有的食材搅拌均匀。

3、起锅烧油，不用多，但是要热透，把牛肉倒进去，煎十几秒，用筷子轻轻翻开，把牛肉炒到变色时，快速盛出来。

4、把蛋液淋到锅里，开始定型时，把牛肉倒进去，然后用铲子翻炒，使嫩嫩的蛋液裹住牛肉，继续炒到鸡蛋彻底变为固态时，马上出锅。

莴笋
冬天很适合吃根类蔬菜，除了比较常见的萝卜，红薯之外，莴笋也是很不错的选择。其中富含植物纤维，叶酸，维生素，钾，镁，氟等元素，有助于保护牙齿，清热解毒，增强免疫力等。
推荐食谱：肉沫炒莴笋

1、一根中等大小的莴笋，削净外皮，接着将笋肉切成小段，再进一步改刀为长条状。

2、一点瘦肉，切成颗粒状，也可以大一点，放酱油，淀粉，食用油，搅拌均匀待用。

3、锅里放油烧热，将肉倒进锅里进行煸炒，首先要用铲子扒拉散，进一步炒熟，加一些蒜蓉烹出香味。

4、将莴笋倒进锅里，与肉沫一起快速翻炒，一分钟左右，莴笋的颜色更加翠绿，快速出锅，不要炒太久，以免莴笋的口感变软。

杏鲍菇
小寒时节要注重营养的补充，那么菌类是不可或缺的一类食材，其中的营养成分非常多样，涵盖了氨基酸，维生素，纤维素，矿物质等，而且各种营养元素的含量也比较高。不妨隔三差五做给家人吃。
推荐食谱：素炒杏鲍菇

1、准备两根新鲜的杏鲍菇，在温水中搓洗干净，切掉根部，接着切成粗条状。

2、胡萝卜和柿子椒分别准备一个，洗净之后切成细条状。

3、两勺生抽， 1勺蚝油，半勺陈醋， 1勺糖，半勺盐，三勺白开水，一点胡椒粉，放到一起搅拌均匀。

4、锅里放油和蒜蓉，然后烧热，把杏鲍菇倒进去，反复煸炒，将其炒软，呈现出透明的状态。

5、把另外两样配菜倒进锅里，与杏鲍菇一同炒软，淋入料汁，大火快炒入味，即可出锅装盘。