|元旦家宴，为您精选5道硬菜，有热有凉好吃好做，照着做就行
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导语：元旦家宴 ， 为您精选5道硬菜 ， 有热有凉好吃好做 ， 照着做就行
2023年快过完了 ， 新的一年即将开启 ， 元旦这一天家庭聚餐少不了 ， 你准备好家宴菜单了吗？没有准备好没关系 ， 元旦家宴 ， 我为您精选了5道硬菜 ， 有热有凉好吃好做 ， 照着做就行 ， 不愁没好菜 ， 不妨来看看 。
一、香辣红烧鱼
做法：
鱼收拾干净 ， 冲洗一下 ， 沥干水分 ， 再用厨房纸巾擦一下 。 处理好后 ， 裹上面粉 ， 再轻拍几下待用 。
锅内加油 ， 烧热后放入鱼 ， 煎到两面焦黄 ， 再放入姜片、干辣椒段、八角、白糖、生抽、老抽 ， 并加入热水焖煮 。
大约二十分钟后 ， 将鱼盛出装盘 ， 再撒上葱花或者蒜苗碎、剁椒 。
最后锅内烧油 ， 微微冒烟后浇在鱼身上 ， 就可以端上桌了 。
二、水煮牛肉
做法：
牛里脊冲洗一下 ， 切成薄片 ， 再加入盐、蛋清、淀粉抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。
锅内加油 ， 烧热后放入牛肉 ， 炒到变色盛出 。 留底油 ， 放入蒜末、红油辣椒酱 ， 炒出红油 ， 再倒入适量清水煮开 ， 加盐、鸡精调味 。
另一锅内加水煮开 ， 放入豆芽、芹菜 ， 煮断生捞出 ， 放进大碗中 ， 再倒入刚煮的红油汤 。
最后放入牛肉片 ， 再放入花椒、辣椒面、辣椒碎、熟芝麻 ， 烧热油浇在上面 ， 就可以上桌了 。
三、芋头红烧肉
做法：
五花肉冲洗干净 ， 切成小块 。 荔浦芋头清洗干净 ， 去皮切块 。 姜片、葱段准备好 。
锅内加油 ， 放入肉块 ， 煸炒出少许油脂 ， 再放入姜片、葱段翻炒出香味 。
接着加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色 ， 再加入适量热水 ， 并放入八角 ， 煮开后转小火 ， 炖到肉块变软 。
最后放入芋头 ， 继续煮几分钟 ， 至熟透 ， 再转大火收汁 ， 就可以出锅了 。
四、泡椒鸡爪
做法：
鸡爪去掉指甲 ， 清洗干净 ， 再剁成两半 。 然后将鸡爪放进锅内 ， 加入适量清水、料酒、姜片 ， 大火煮开 。 空盆内加入清水和冰块 ， 待会儿用 。
锅内的煮开后 ， 用勺子撇掉浮沫 ， 再煮到鸡爪熟捞出 。
鸡爪立即放进冰水中 ， 浸泡到凉透 。 空碗中放入蒜末、泡椒、柠檬片、冰糖、生抽、陈醋搅拌均匀 。
鸡爪凉了沥干 ， 和料汁混合均匀 ， 再静置到入味 ， 最好放一个晚上 ， 第二天装盘 ， 就可以上桌了 。
五、盐水猪肝
做法：
猪肝切成两三块 ， 放进盆内 ， 加水浸泡 ， 时不时换水 ， 浸泡到水不再那么红为好 。
浸泡后再清洗几遍 ， 放进锅内 ， 加入没过猪肝的清水 ， 开小火加热 。
煮到水要沸腾的时候 ， 将火关掉 ， 捞出猪肝用温水洗净 。
空碗中放入花椒粒、干辣椒、盐 ， 再倒入适量热水搅拌均匀 。 最后放入猪肝 ， 浸泡一个晚上入味 。 泡好后切片装盘 ， 就可以上桌了 。
【|元旦家宴，为您精选5道硬菜，有热有凉好吃好做，照着做就行】以上五道硬菜都特别好吃 ， 不知道你更喜欢哪一道？不如都做出来尝尝 ， 保准不愁没好菜 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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