小米辣|腊月初一腊味节，推荐六道腊味菜给家人安排上，色香味俱全氛围足食材|蒜苗|莴笋

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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是农历十二月初一，在民间也叫作腊月初一，是一年一度的年关开启的时间。老话说得好：“到了腊月一，每天都是年” ，所以，腊月初一既是年关开启的时间，也是年关开启的第一个节日“腊味节” 。这个时候，家家户户腊味香四溢，香飘十里，闻闻味道也是一种享受。所以，今天你吃腊味节了吗？接下来，我整理了六道适合“腊味节”安排的腊味菜，建议大家给家人安排上，道道色香味俱全，节日氛围浓厚足。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、家常腊味饭
食材准备：腊肠、胡萝卜、玉米粒、香菇、葱花、大米。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、半勺老抽和少许的食盐，再搅拌均匀备用。
2.清洗干净大米，然后放入电饭煲中，接着把胡萝卜去皮清洗干净，再切成胡萝卜丁放入电饭煲中。
【小米辣|腊月初一腊味节，推荐六道腊味菜给家人安排上，色香味俱全氛围足】3.清洗干净香菇，然后切成香菇丁，倒入电饭煲中，接着剥好玉米粒，也一起放入电饭煲中，接着倒入调好的酱汁和适量的清水。
4.最后按煮饭键煮熟大米，再搅拌均匀，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、腊肉炒蒜苗
食材准备：腊肉、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.腊肉清洗干净，然后冷水下锅煮十分钟，再切成薄片备用，接着清洗干净蒜苗，最后切成小段备用。
2.切好蒜末和小米辣，再热锅烧少油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出腊肉的多余油脂，接着加入蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的生抽、白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.炒至蒜苗断生以后，即可出锅开吃了。
三、蒜苔炒腊肠
食材准备：蒜苔、腊肠、蒜末。
做法流程：
1.腊肠切成薄片备用，接着清洗干净蒜苔，再切成小段准备好，然后切好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腊肠一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入蒜苔一起翻炒，再加入适量的生抽和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀。
4.炒至蒜苔断生以后，即可出锅开吃。
四、腊排骨蔬菜汤
食材准备：腊排骨、胡萝卜、香菇、莴笋、葱段、姜片、干辣椒、花椒、葱花。
做法流程：
1.腊排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水过后，清洗干净，倒入砂锅中。
2.接着往砂锅中加入姜片、葱段、干辣椒、花椒和适量的温水，再盖盖炖煮一个半小时。
3.然后把胡萝卜、莴笋去皮清洗干净，接着切成小块放入炖锅中继续炖煮，再清洗干净香菇一起放入。
4.继续炖煮三十分钟左右后，加入少许的鸡精调味提鲜，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、小炒腊鸭
食材准备：腊鸭腿、大葱、姜丝、小米辣。
做法流程：
1.腊鸭腿剁成小块清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入腊鸭焯水五分钟，再捞出沥干水分备用。
2.切好大葱、姜丝和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入腊鸭腿煸炒油煎。
3.煸炒出腊鸭的油脂后，再加入姜丝和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.然后再加入大葱一起翻炒，炒至大葱断生入味以后，即可出锅开吃。
六、腊鸡焖莴笋
食材准备：腊鸡、莴笋、蒜苗、姜蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.辣鸡剁成小块清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入辣鸡焯水三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.莴笋去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入焯好的辣鸡煸炒油煎，煸炒出辣鸡的油脂。
3.接着加入提前准备好的姜蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入莴笋一起翻炒均匀，再加入适量的生抽、白糖和鸡精调味提鲜，最后继续翻炒均匀。
4.然后再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火焖煮十分钟，再放入蒜苗煮两分钟收汁，即可出锅开吃。

小米辣|腊月初一腊味节，推荐六道腊味菜给家人安排上，色香味俱全氛围足

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