酸菜|天冷了，这肉要多吃，比牛羊肉便宜，才7元1斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了鱼片|草鱼|食材

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最近几天寒潮来袭，虽然是晴天，但还是觉得格外地冷，正应了那句话“三四九不出手” ，天气寒冷，进补正当时，这时及时进补，给身体补充足够的营养，来增强抵抗力，顺利过寒冷。冬季是进补的黄金季节，但对于普通人说，进补不需要昂贵的滋补品，而是些人人都吃起来的平价营养食材，人参、鹿茸等很补，但太贵了，不能经常吃，只有那物美价廉、营养丰富的食材，才是老百姓的最爱，寒冷的冬季经常吃，滋补身体，强抵抗不怕冷。

今天就给大家分享一种营养又美味的食材--鱼，它高蛋白、低脂肪，吃牛羊肉、鸡鸭肉等等都不如鱼肉，鱼肉的鲜香滑嫩，肉嫩而不腻，营养价值极高，富含优质蛋白质、多种人体所需氨基酸等营养成分。鱼肉价格实惠，就如这草鱼来说吧，才七元钱一斤，非常便宜，买上一条炖上一大锅，滋补驱寒又解馋，营养易消化。草鱼中的硒元素含量丰富，经常食用有健脑益智、抗衰老、促进生长发育、保护心血管、增强免疫力等功效。天冷了，老人孩子不妨多吃这肉，比鸡鸭肉滋补，比牛羊肉便宜，健脑益智强免疫。

【酸菜|天冷了，这肉要多吃，比牛羊肉便宜，才7元1斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了】年夜饭餐桌上少不了一道鱼菜，鱼与“余”同音，代表着盈余，吃鱼讨个好彩头。寓意“年年有余” ，吃鱼讨个好彩头。草鱼的肉厚好切片，刺也不算多，用来做酸菜鱼最合适不过了。鱼肉和酸菜是经典搭配，鱼肉鲜嫩、鱼肉鲜嫩，为了口感更丰富，还加入了有着吉祥好寓意、软糯的年糕（寓意“生活一年比一年好，事业步步高”），三种食材是完美搭配，有荤有菜有主食，滋补又馋人，太香了。具体做法分享给你，赶紧学起来，也将这菜纳入年夜饭的菜单吧。 #冬日打卡季#\u0002
【酸菜年糕煮鱼】
原料：草鱼 1条年糕 1小碗酸菜 1小碗鸡蛋 1个姜 1小块料酒 1勺淀粉 1勺葱花少许油盐适量
制作：1. 准备好原材料，将草鱼腹部的鱼腩部分剔下来，鱼肉切成薄片；鱼骨剁成小块； 2. 鱼肉片加入少许盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料拌均匀腌制一下； 3. 将酸菜放进无油的锅中煸炒干水分先盛出来备用； 4. 烧热锅放入适量的油，将鱼块放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 5.加入刚刚炒过的酸菜； 6. 加入适量的水，大火煮开； 7. 加入少许姜片； 8. 炖煮约八分钟左右后加入年糕片放进锅中去煮上二分钟； 9. 加入腌制好的鱼片煮至变色； 10. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，继续煮上一分钟即可；

10. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 将鱼腹上面的肉片剔下来后，鱼肉切成片，鱼骨剁成段； 2. 鱼片加入盐等调味料和半个蛋清将鱼片腌制一下，这样鱼片更滑嫩； 3. 将酸菜煸炒干水分，这样炒出来的酸菜更香； 4. 将鱼骨先用油双面煎至金黄，再加入酸菜、姜片和适量的水炖煮成汤； 5.熬煮至鱼汤浓稠后先加入年糕进锅去煮上三分钟，再加入鱼片煮至变色，最后加入盐调味后继续煮上一分钟即可。

酸菜|天冷了，这肉要多吃，比牛羊肉便宜，才7元1斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了

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