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|年龄大了春节尽量少吃猪肉，对心脑血管不好，要多吃钙量高的食物

|年龄大了春节尽量少吃猪肉，对心脑血管不好，要多吃钙量高的食物

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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
清蒸口蘑鹌鹑蛋（蒸蒸日上）食材：口蘑、鹌鹑蛋、红椒碎、葱花、蒸鱼豉油、生抽
做法：
1、口蘑去根 ， 放一丢丢盐入味 ， 再放鹌鹑蛋黄（只放蛋黄就可以 ， 普通大小的口蘑只能放得下鹌鹑蛋黄 ， 蛋白放不下的?。 ?
2、水开蒸5-6分钟（口感特别嫩）
3、放入料汁（红椒碎、葱花、蒸鱼豉油、生抽）
腐竹烧牛肉所需材料：牛肉500克、腐竹100克、葱姜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 。
制作流程：
1. 牛肉切块 ， 腐竹泡软切段 ， 葱姜切末 。
2. 热锅冷油 ， 下葱姜爆香 。
3. 加入牛肉煸炒至变色 。
4. 倒入料酒 ， 翻炒均匀 。
5. 加入腐竹 ， 继续翻炒 。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味 ， 加入适量清水烧煮20分钟 ， 至牛肉熟软即可出锅 。
肉末豆腐【食材】豆腐、肉末、蒜、小米辣、青红椒、蒜苗叶
【做法】
1. 锅中油热 ， 将豆腐顺着锅边放入 ， 用中小火慢煎 ， 煎至两面金黄后盛出备用 。
2. 锅中留底油 ， 放入适量的肉末 ， 炒出多余油脂 。
3. 加入拍蒜、小米辣、料酒和少许老抽 ， 炒香并上色 。
4. 倒入半碗清水 ， 放入煎好的豆腐 ， 加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味 。
5. 大火煮5分钟 ， 使豆腐充分入味 。
6. 加入青红椒和蒜苗叶 ， 翻炒均匀即可出锅 。
魔芋炖鸭材料：鸭肉块 500克；魔芋 200克；生姜 适量；大葱 适量；料酒 2勺；生抽 3勺；盐 适量；糖 适量；食用油 适量；高汤或清水 适量
步骤：
1. 鸭肉块洗净 ， 用开水焯水去除血水 ， 捞出备用 。
2. 魔芋切块 ， 放入清水中泡发 ， 去除浑浊液质 ， 洗净备用 。
3. 生姜切片 ， 大葱切段备用 。
4. 锅中加入适量食用油 ， 将鸭肉块煎至金黄色 ， 取出备用 。
5. 同一锅中加入姜片、葱段 ， 炸香后加入适量料酒 ， 翻炒均匀 。
6. 将煎好的鸭肉块放入锅中 ， 加入生抽 ， 翻炒均匀 ， 使鸭肉均匀裹上酱汁 。
7. 加入高汤或清水 ， 待水开后撇去浮沫 ， 加入适量盐和糖 ， 再次搅拌均匀 。
8. 加入泡发好的魔芋块 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖煮30-40分钟 ， 直至鸭肉炖至酥烂 。
9. 出锅前可以根据个人口味调整盐和糖的用量 ， 撒上一些葱花点缀即可 。
酸辣藕片材料：藕 1根；葱 1根；姜 1块；蒜 3瓣；醋 2汤匙；生抽 1汤匙；糖 1茶匙；辣椒油 适量；食用油 适量；盐 适量
步骤：
【|年龄大了春节尽量少吃猪肉，对心脑血管不好，要多吃钙量高的食物】1. 准备藕片：将藕去皮后切成薄片 ， 放入盐水中泡一会儿 ， 去除藕片的涩味 。
2. 准备调料：葱、姜、蒜切成末备用 。 将醋、生抽、糖混合在一起 ， 调成酸甜的汁水 。
3. 炸藕片：将泡好的藕片捞出沥干水分 ， 用厨房纸吸干表面水分 ， 然后放入热油中炸至金黄酥脆 ， 捞出沥油备用 。
4. 炒配料：锅中留少许底油 ， 放入葱、姜、蒜末爆香 ， 然后倒入调好的酸甜汁水 ， 烧开 。
5. 调味：将炸好的藕片放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 让藕片充分裹上调味汁水 。
6. 收汁：炒至汤汁收干 ， 藕片均匀裹上调味料后 ， 即可出锅 。
7. 装盘：将炒好的酸辣藕片装盘 ， 可根据个人喜好撒上少许辣椒油 ， 增加香味和辣度 。
响油鳝丝材料：鳝丝一斤 ， 杏鲍菇两个 ， 姜片 ， 蒜末 ， 葱末 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 麻油 ， 黑胡椒粉 。
1：鳝丝买菜市场新鲜活杀的 ， 比较好吃 ， 让摊主帮忙杀好 ， 回家洗净切段即可 。
2：杏鲍菇切成和鳝丝大小一样的段 ， 备用
3：蒜瓣 ， 姜片 ， 蒜末 ， 葱末 ， 备用 。
4：起锅热油 。 下姜片和蒜瓣翻炒 。 倒入鳝丝翻炒均匀后加入杏鲍菇丝翻炒 。 一铲子生抽半铲子老抽 ， 3少糖 ， 翻炒 。 出锅前加入少量麻油提香 。
5：装盘后中间加入蒜末和送葱末 。 最后淋上一小锅热油 ， 撒一些黑胡椒粉 。
啤酒鸭食材准备：鸭肉、线椒、姜片、葱段、蒜瓣、桂皮、八角、香叶 。
做法流程：
1.鸭肉剁成小块清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱姜蒜、桂皮、八角和香叶爆香 ， 接着倒入鸭肉一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.然后加入适量的食盐、料酒、生抽、白糖和蚝油调味提鲜 ， 再继续翻炒入味 ， 接着加入半罐啤酒和适量的清水一起焖煮 。
4.焖煮二十分钟左右后 ， 再加入线椒大火翻炒收汁 ， 炒至线椒断生以后 ， 即可出锅开吃 。
芹菜炒牛肉准备食材:芹菜、牛肉、干辣椒段、葱花 。
1.首先准备山芹一小把放在清水中洗净 ， 然后给它切成3厘米左右的长段放入碗中备用 。 牛里脊肉顺着它的纹路切成厚厚的薄片 ， 然后再给它切成细条 ， 往里面打入一个蛋清 ， 少许的淀粉水用手抓拌均匀 。
2.炒锅烧热放入食用油 ， 油然后把准备好的牛肉放进去炒香炒至变色 。 然后盛出备用 。 炒锅再次放入食用油 ， 然后再放入准备好的葱花干辣椒段炒香 ， 放入芹菜炒至断生 。
3.把准备好的牛肉加进来 ， 放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺精盐 ， 用筷子快速搅匀就能出锅装盘啦 。
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