文章插图
1、将100g糯米粉和50g大米面，30g白糖拌匀 。一手搅拌，一手用喷壶向面粉中喷水 ， 使粉料均匀打湿即可 。如果有小疙瘩，要用手搓开 。
2、此种糕点不同于以往糕点的用水量，用水非常少，也不同于以往和面都和在一起 ， 而是让粉料稍稍湿润又非常松散的状态即可 。因为是上锅蒸熟，所以不必担心成品会松散 。
3、大枣5颗去核切?。氯胧壑邪柙?。拌好大枣的粉料 。蒸帘上放润湿的屉布，然后放上模具，将模具刷上油 ， 用小勺舀粉料填在模具中即可，千万不要压实，表面轻轻摊平即可，凉水上锅蒸二十分钟即可脱模，倒扣摆盘即可 。
4、技巧是打湿面粉，水一定要喷洒均匀，一边喷一边用手搓，有小疙瘩要两手搓开，蒸出的糕才会松软 。在有往模具中填粉料时千万不要压实，否则也会影响松软口感 。蒸糕里放葡萄干也行 。
【甄糕的配方 甄儿糕的做法】5、甄儿糕的诗：“担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰 。一声吆喝沿街过，博得儿童交买来 。”从中不难看出，这种北京小吃的目标客户群是孩子们 。甑，是我国陶器时代发明的一种炊具，圆形，底部有许多透气的小孔，置于鬲上蒸煮，相当于现代的蒸锅 。北京过去卖甑儿糕的小贩用的是木制的小甑 。甑儿糕的主要原料有米粉、糖、芝麻 ， 甜糯可口 ， 所以儿童喜欢 。
推荐阅读
- 春天唯一不含草酸的野菜，一化痰，二除湿，三增免疫，随手一蒸鲜甜清香，经常失眠多吃点
- “春天吃鱼，活到九十”，4道适合春天吃的鱼肉，别不知道吃
- mysql查看表索引？
- 火腿蔬菜水饺泡面的制作方法 蔬菜火腿面条
- 青椒油豆腐的做法 青椒油豆腐的做法窍门
- blender衔接模型？
- pspr在哪里学习？
- sort函数python？
- python输入语句的正确写法？
- 折叠ppt动画怎么做？