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北京妹夫招待内蒙嫂子的晚餐 ， 朋友圈火了 ， 网友：菜好 ， 妹夫更好
【北京妹夫招待内蒙嫂子的晚餐，朋友圈火了，网友：菜好，妹夫更好】内蒙远嫁北京 ， 我总觉着离娘家太远 ， 看到家人们隔三岔五小聚很羡慕 ， 同时也很想家 。 宝爸倒是很会安慰我 ， 说咱在北京位置好 ， 无论家里人游玩或者出差办事能常来 。 正是春天出游的好季节 ， 这不 ， 娘家嫂子来了 ， 见到了亲人我是格外开心 。 嫂子还没到的时候 ， 我和宝爸就写了菜单 ， 我的意见是做点北京特色的 ， 遭到了宝爸的反对 。 他说通过每年回老家 ， 跟哥嫂接触多了以后 ， 感觉我们这边的菜嫂子有点吃不惯 ， 还是挑几个嫂子爱吃的比较实在 。
嘿嘿 ， 把我高兴得都忘了嫂子的口味了 ， 行嘞 ， 这回我依然是当甩手掌柜的 ， 买菜做饭的事都交给了宝爸 。 我们来看看这北京妹夫给内蒙嫂子张罗了啥好吃的 ， 大家瞧瞧菜做得咋样？
晒晒北京妹夫招待内蒙嫂子的晚餐 ， 一共是6道菜：水煮肉 ， 锅包肉 ， 凉拌土豆丝 ， 啤酒鸭 ， 荷包蛋五花肉烩酸菜 ， 脆皮鸭 。
晚餐 ， 我们家3口加上嫂子 ， 一共是四个人 ， 6道菜 ， 足够吃了 。 菜上桌 ， 嫂子笑了：都是我爱吃的！吃饭的时候看着嫂子吃得特别香 ， 边吃边夸妹夫厨艺好 ， 我家宝爸更是很谦虚地来了一句：我家“领导”领导的好！嘿 ， 我咋听着这是在夸我的意思呢 。
不过 ， 话说回来 ， 宝爸这一桌菜的确很用心 ， 虽然不如饭店的卖相好 ， 但是味道都还不错 。 我把这桌菜嘚瑟到朋友圈 ， 惹来好多网友夸赞 ， 有的说：自己会做饭真好 ， 比去饭馆实惠；也有的说：这菜真好 ， 妹夫更好！
凉拌土豆丝 。 要说这菜也没啥特殊的 ， 很家常 ， 为啥宝爸想起来做这道菜呢？去年夏天回内蒙小聚的时候 ， 看着家里的土豆挺多的 ， 当时宝爸就顺手拌了个土豆丝 ， 没想到嫂子特喜欢 ， 自己吃掉多半盘 ， 这不 ， 宝爸就记住了 。
凉拌土豆丝的制作要点是土豆丝一定要用刀切的 ， 不能擦丝 ， 且越细越好 。 再有就是焯水的时候一定要看住火候 ， 熟了还脆 ， 就是刚刚好 。 凉拌之前需要掰两个干辣椒 ， 连籽一起下锅炸香 ， 拌菜的时候就用这个油 ， 有一股特别的香气 。
水煮肉片 。 这是我家宝爸的拿手菜 ， 只要家里来客必做 ， 十几年了就没被嫌弃过 。 用拿手菜招待嫂子 ， 绝对是最好的待遇 ， 没挑！
这道水煮肉片的特点是微麻辣 ， 肉片嫩滑香 。 做法也不复杂 ， 里脊肉切片 ， 然后加葱姜水拌匀至吸收 ， 再放白胡椒粉和盐拌匀 ， 加水淀粉抓黏 。 把黄豆芽炒熟盛入盆底垫底 ， 然后再炒葱姜蒜和干辣椒、花椒 ， 加郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加水 。 放少许生抽和盐调味 ， 烧开煮2分钟后 ， 把调料渣子捞出不要 。 然后最小火下入肉片 ， 煮熟 ， 捞入盆里 ， 舀入汤 ， 滴入花椒油 。 撒上干辣椒段、白芝麻 ， 浇上热油即可上桌 。
锅包肉 ， 自打内蒙吃过这道菜之后 ， 宝爸就反复琢磨着做 ， 后来终于成功了 ， 这不 ， 做给嫂子尝尝 。
做锅包肉 ， 首先得用猪里脊 ， 肉嫩 ， 颜色好看 ， 也齐整 。 再有 ， 调炸糊需要用到土豆淀粉 ， 炸出来的肉片更酥 。 最后的要点是调汁 ， 糖醋口味 ， 白醋和白糖的比例是1：1 。
荷包蛋五花肉烩酸菜 。 我们内蒙老家吃东西跟东北口味是一样的 ， 酸菜更是家家户户都要准备的 。 这次为啥还要做酸菜呢 ， 主要是宝爸新琢磨出来的做法 ， 想让内蒙嫂子给评价一下 ， 给点意见 。
这道烩酸菜的做法确实跟老家有所不同 ， 是先煎几个荷包蛋 ， 然后加水吊汤 ， 汤奶白的时候就关火待用 。 接下来就是煮五花肉至软烂合适 ， 关火待用 。 炒锅里加猪油炒酸菜 ， 最后是倒入荷包蛋汤和煮五花肉的汤来一起烩酸菜 ， 这滋味 ， 太鲜美了 ， 还特开胃！嫂子说我们真会吃 ， 吃了几十年烩酸菜 ， 没想到还能放荷包蛋一起炖 。
啤酒鸭 。 这也是宝爸的拿手菜 ， 麻辣鲜香还入味 ， 一点鸭肉的腥气都没有 ， 真是越吃越喜欢 。
宝爸做啤酒鸭很有一套 。 首先鸭肉得浸泡去血水 ， 然后加调料下锅炒到鸭肉发黄 ， 再放郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加一罐啤酒提鲜增嫩去腥 ， 再放少许白酒 ， 然后加生抽、胡椒粉、花椒、八角一起炖到软烂合适 ， 亮出明油 ， 就可以锅了 。
脆皮鸭 ， 这两年北京这边做脆皮鸭的挺多 ， 之前吃过几回 ， 觉着味道和口感还不错 ， 就特意买回来让嫂子尝尝 。 虽然饭桌上有两道鸭肉菜 ， 但毕竟口感不同 ， 各有一番滋味 ， 最主要的是春天也适合吃鸭肉 ， 补而不燥 。
北京妹夫招待内蒙嫂子的晚餐 ， 你觉得咋样？
感谢阅读！美食就是家的味道 ， 有爱才能做得更好 。 我是宝妈小厨 ， 感谢大家的支持与关注 ， 与锅碗瓢盆交手三十年 ， 用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚 ， 鼓捣一些拿手好菜 ， 也会分享家里的三餐 ， 有家常菜、宴客菜、面点 ， 汤羹、节气民俗 。 喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去 ， 欢迎常来哦 ， 我在这里等你 。 原创文章 ， 码字不易 ， 禁止盗用 。
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