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夏天其实大家吃吃喝喝得最多的 ， 无外乎是冷饮 ， 水果和解暑的零食 ， 但是这些东西不能当成是一天三餐 ， 只能当做是茶余饭后的点心 ， 所以我今天专门分享3道适合夏天吃得小炒菜 ， 有荤有素好吃不腻人 ， 学到就是赚到了 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了 。
【山药炒肉片】
主要食材：山药 ， 瘦肉 ， 蒜末 ， 姜末 ， 葱段 ， 生抽 ， 淀粉 ， 老抽 ， 盐 ， 清爽脆口又入味 ， 也不需要多高的油温就能炒出来 ， 这对夏天做饭的人来说太友好了 。
【具体做法】
1、瘦肉切片放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺淀粉 ， 1勺油锁住水分 ， 半勺老抽上色 ， 抓拌均匀腌制好至少15分钟以上 。 腌制瘦肉的时候 ， 把山药切斜刀片中等厚度口感最佳 ， 锅里水开后 ， 把山药片下锅焯水3-5分钟之间 ， 捞出控干水分备用 。
2、起锅烧油6成油温下入姜葱蒜末 ， 爆出香味了以后把腌制好的肉倒入锅里一起翻炒 ， 炒至瘦肉开始定型变色后盛出来 ， 留下底油下入山药片 ， 快速翻炒山药片几轮 。
3、再把肉片倒入锅里 ， 加少许的盐和葱段 ， 翻炒至葱段开始变软断生 ， 就可以出锅了 。
【青红辣椒炒肉丁】
主要食材：青红辣椒 ， 瘦肉或者是鸡腿肉 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 淀粉 ， 能吃辣的话可以再来点辣椒粉 ， 这道菜主打的就是香香辣辣刺激胃口 ， 越吃越开胃越吃越过瘾 。
【具体做法】
1、瘦肉切成丁放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺淀粉 ， 半勺老抽 ， 少许的盐抓拌均匀腌制至少10分钟以上 ， 腌制瘦肉的时候把青红辣椒圈切好备用 。
【分享3道适合夏天吃的小炒菜，有荤有素好吃不腻人，学到就赚到了】2、起锅烧油7成油温下入腌制好的瘦肉 ， 快速大火炒至瘦肉变色定型 ， 然后把青红辣椒圈倒入锅里 ， 再来1勺生抽调味 ， 少许的辣椒粉增鲜 。
3、继续不断地翻炒 ， 炒至青红辣椒开始变软断生 ， 就可以出锅上菜了 ， 趁热吃更可口 。
【苦瓜炒肉】
主要食材：苦瓜 ， 瘦肉 ， 蒜末 ， 姜末 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 夏天吃苦瓜是应季又解暑的 ， 有条件做饭的话可以在家里多做苦瓜来吃 。
【具体做法】
1、牛肉切片放碗里加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺淀粉 ， 1勺食用油锁住水分 ， 少许的胡椒粉 ， 少量多次注入清水 ， 每次都搅拌至被完全吸收 ， 腌制至少10分钟以上 。 腌制牛肉的时候 ， 把苦瓜切片 ， 提前下锅焯水一遍 。
2、起锅烧油6成油下入蒜末姜末爆出香味 ， 接着把牛肉也下锅里翻炒至变色炒至定型 ， 继续不断地翻炒 。
3、炒至苦瓜开始变软完全断生 ， 就可以出锅上菜了 ， 也可以焖的时间更久一点 ， 这样苦瓜更软烂也更入味了 。
今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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