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大家好 ， 我是喂尚美食 ， 每日精选 ， 只为给您带来家常佳肴的绝妙体验 。 接下来 ， 让我们一起探索五道经典菜品的制作奥秘 。
一、番茄滑肉
准备食材：牛里脊肉、新鲜西红柿、娃娃菜、金针菇、葱姜、鸡蛋、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉
【分享五道特色下饭菜，好吃又简单，自己在家就能做，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！】做法步骤：
1、牛里脊肉 ， 切成薄片 ， 放入碗中 ， 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和一个蛋清 ， 轻轻抓拌至肉片完全吸收调料 ， 静置8分钟腌制入味 。
2、西红柿切块 ， 葱姜切末备用 。 热锅凉油 ， 下葱姜末爆香 ， 随即放入西红柿块翻炒 ， 加盐促使更快出汁 ， 待汤汁浓郁时 ， 倒入适量开水 。
3、在锅中加入生抽、鸡精、胡椒粉调味 ， 再将娃娃菜和金针菇放入锅中 ， 煮至断生 。
4、另起一锅 ， 水开后轻轻放入腌制好的肉片 ， 迅速滑散 ， 煮至肉片变色即捞出 ， 控水后放入砂锅 。
5、将煮好的蔬菜汤汁倒入砂锅 ， 与肉片混合 ， 小火慢煮 ， 使肉片充分吸收汤汁的鲜美 。 最后 ， 撒上葱花点缀 ， 番茄滑肉即告完成 。
二、酥脆炸蘑菇
准备食材：新鲜蘑菇、面粉、淀粉、啤酒、盐、孜然粉、花椒粉
做法步骤：
1、新鲜蘑菇洗净 ， 撕成条状 ， 撒上盐腌制片刻 ， 用手轻轻挤出多余水分 。
2、取一碗 ， 按1:2的比例加入面粉和淀粉 ， 再加入适量盐、孜然粉和花椒粉 ， 搅拌均匀 。 接着 ， 倒入啤酒 ， 边倒边搅拌 ， 直至面糊粘稠 。
3、将蘑菇条放入面糊中 ， 确保每根蘑菇都均匀裹上面糊 。
4、锅中倒入足量油 ， 烧至五成热 ， 将裹好面糊的蘑菇条放入锅中 ， 小火炸至金黄酥脆 。
5、捞出蘑菇 ， 沥油装盘 ， 撒上椒盐或孜然粉 ， 酥脆炸蘑菇即可上桌 。
三、米饭豆腐丸子
准备食材：大米饭、嫩豆腐、胡萝卜、小葱、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油
做法步骤：
1、将大米饭放入碗中 ， 用勺子轻轻压碎 ， 直至无颗粒状 。 嫩豆腐同样压碎 ， 与米饭混合 。
2、胡萝卜切丁 ， 小葱切碎 ， 一同加入米饭豆腐混合物中 。 打入两个鸡蛋 ， 加入盐、鸡精、五香粉、生抽和少许蚝油 ， 搅拌均匀至馅料上劲 。
3、将馅料团成大小适中的丸子 ， 放在盘中备用 。
4、锅中倒入足量油 ， 烧至五成热 。 将丸子轻轻放入锅中 ， 小火炸至外表金黄酥脆 。
5、捞出丸子 ， 沥油装盘 。 米饭豆腐丸子外酥里嫩 ， 口感丰富 ， 是大人孩子都喜爱的美食 。
四、黄瓜火腿炒鸡蛋
准备食材：黄瓜、火腿、鸡蛋、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法步骤：
1、黄瓜洗净 ， 切成小段后再改刀切成厚厚的薄片 。 火腿切片备用 。
2、碗中打入三个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。 锅中倒入适量油 ， 烧热后倒入鸡蛋液 ， 迅速滑散 ， 炒至金黄后盛出 。
3、另起锅 ， 放入葱花爆香 ， 再倒入黄瓜片翻炒至断生 。
4、加入火腿和炒好的鸡蛋 ， 调味时加入生抽、蚝油、盐和鸡精 ， 大火快速翻炒均匀 。
5、出锅装盘 ， 黄瓜火腿炒鸡蛋色彩鲜艳 ， 口感清爽 ， 是家常菜中的一道佳品 。
五、孜然土豆火腿丁
准备食材：土豆、火腿、孜然粉、辣椒面、白芝麻、盐、鸡精、葱花
做法步骤：
1、土豆去皮 ， 切成小丁 。 火腿同样切丁备用 。
2、锅中倒入适量油 ， 烧至五成热 。 放入土豆丁 ， 小火煎至表面焦黄 。
3、加入火腿丁 ， 继续翻炒至火腿出香味 。
4、撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻、盐和鸡精 ， 翻炒均匀 。
5、出锅前撒上葱花点缀 ， 孜然土豆火腿丁香辣可口 ， 是下饭的好搭档 。
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