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大家好 ， 今天 ， 就让我带你走进一场味蕾的盛宴 ， 揭秘一款让你大呼过瘾的脆皮油酥饼制作秘籍——无需繁琐的擀面揉面 ， 只需加入那神秘的一物 ， 轻松几步 ， 外酥里软的幸福滋味即刻呈现！
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、洋葱、花椒、八角、桂皮、香叶、食用油、盐
具体做法：
1.今天和大家分享一个非常好吃的脆皮油酥饼的做法 ， 我们不用揉面 ， 不用擀面 ， 这样做出的饼外酥里软 。 首先我们准备面粉300克 ， 加入三克酵母 ， 再加入5克白糖促进发酵 。 温水220毫升 ， 边倒边搅拌 ， 最后我们把它搅成较干的面糊 ， 盖上保鲜膜醒发至两倍大 ， 也可以提前一晚和好 ， 放冰箱冷藏发酵一晚 。
2.锅中加入食用油 ， 油热我们倒入洋葱、花椒、八角、桂皮、香叶熬制出香味 ， 这样熬出来的食用油无论是做菜还是做饼 ， 都非常的美味 。
3.接下来我们来调制油酥 ， 准备干面粉30克 ， 加入盐3到5克 ， 倒入一勺刚刚熬好的热油 ， 调成稀油酥备用 。
4.然后我们把发好的面 ， 利用干面粉把面糊倒在案板上 ， 我们不需要揉面 ， 把它整理成长条形 ， 然后用手按扁即可 。
5.接下来我们把按扁的面糊底下多垫一些干面粉 ， 然后像这样边涂抹油酥边向后拉伸 ， 然后边卷起 ， 尽量拉的薄一些 ， 这样做出来的饼层次和口感才会更丰富 。
6.就这样边向后拉伸边卷起 ， 一共大约分5到6个面剂即可 。
【脆皮油酥饼，不擀面不揉面，只要加上它，一抻一卷，个个外酥里软】7.然后我们把做好的面剂 ， 像这样正反面按照原来的纹路把它按薄 ， 底下铺一层干面粉 ， 盖上保鲜膜二次醒发30分钟 ， 醒发至明显鼓起即可 ， 饼坯的形状可以按照自己的喜好做成椭圆形或者是圆形都可以 。
8.电饼铛开小火 ， 油温微热下入饼坯 ， 上面刷上一层凉油 ， 锁住水分 ， 盖上盖子焖两分钟 ， 时间到 ， 我们开盖翻面 ， 这个时候饼已经完全鼓起 ， 基本已经熟透 ， 我们就不需要再盖盖子 ， 像这样反复翻面 ， 再烙至约两分钟 ， 两面金黄酥脆即可出锅 。
9.这样做出来的饼外皮特别的酥脆 ， 味道非常的醇香 ， 内里特别柔软 。
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