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【北京特色美食 北京特色美食小吃】1、烤鸭一定要用果木炭火烤制，烤出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味”
2、肉质细而无膻味，食材新鲜 。铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成 ， 配上清汤涮肉别有一番风味 。
3、爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、等拌制的调料食用
4、面茶是北京十大名吃中的滋补佳品，一般作为早餐出售 。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品 。
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