文章插图
1、炸酱面
主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜 。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水 。
做法步骤：
（1）将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花 。
（2）锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀 。
（3）加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花 ， 炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用 。
（4）锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条 ， 面条快熟的时候把油菜放进去过一下水 。
（5）面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱 ， 放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了 。
2、麻辣面
主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子 。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量 。
做法步骤：
（1）将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净 ， 把青菜洗干净之后沥干水分 ， 葱姜蒜切成末 。
（2）锅中倒入足量的水，水烧开之后把青菜放进去煮一下，煮到稍微有一点软 ， 就可以捞出来备用 。
（3）再把面条放到锅中，煮熟后捞出 。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中 。
（4）取一个干净的碗，倒入1勺酱油，1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加少量的水，加半勺鸡精，拌匀调成酱汁 。
（5）热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香 ， 再倒入之前调好的酱汁，倒入两碗水，放入木耳和丸子，用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火 。
【超好吃的做法 特别好吃的家常做法】（6）把炒好的汤汁倒到面条里，最后撒上葱花，浇上麻油就可以了 。
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