中医认为 ， 萝卜性味辛、甘、凉 ， 入脾、肺经 ， 有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化痰之功效 。 鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺经胃经肾经 ， 有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、等功效 。 鸭肉配萝卜 ， 对肠道 ， 胃 ， 肺 ， 肾都有滋补的功效 。 东西/材料 萝卜 500克
鸭腿 1000克
操作方式 01 鸭腿洗净
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02 鸭腿切小块 。
横切牛羊 ， 竖切猪 ， 斜切鸡
鸭肉和鸡肉差不多 ， 斜切 。 大小平均即可 ， 没有太多的要求
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03 腌制
用桂皮 ， 花椒 ， 小茴喷鼻 ， 八角 ， 酱油 ， 盐等倒入 ， 搅拌平均 ， 腌制30分钟摆布
恰当少些酱油 ， 不要有太多的水分
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04 不放油 ， 将锅烧5当作热 ， 改小火 ， 倒入腌制好的鸭肉
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05 大要5分钟摆布 ， 炕出鸭油 ，
将鸭肉放置在锅沿处 ， 用于收集鸭油 ， 同时避免鸭肉被油炸而温渡过高 ， 影响口感 。 鸭肉一般比力油腻 ， 出油后 ， 口感清爽的多 。
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06 倒入高汤 ， 凉水也可以 。 筹办焖煮鸭肉 。
水方才没过鸭肉就行了 ， 不要太多 。
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07 筹办配料萝卜
恰当可以切年夜块 。
太小 一煮就过软 ， 欠好吃 。
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08 年夜火烧开汤汁后 ， 转小火 ， 焖炖30分钟摆布 。
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09 【如何制做好吃的鸭肉炖萝卜】焖炖30分钟摆布后 ， 倒入切好的萝卜
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10 2分钟后 ， 倒入调料
耗油 ， 酱油 ， 醋 ， 盐 ， 糖等 。
糖用于提鲜 ， 醋去腥 ， 晋升口感 。
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