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自古鸡鸭一道菜 。 中华上下五千年 ， 鸡一直是人们餐桌上的常备菜 ， 特别是在祭祀祭祖、逢年过节、招待客人时 ， 更少不了一道鸡 ， 素有“无鸡不成席”之说 。
鸡的做法成百上千 ， 其中烧鸡以其独特的制作工艺和风味 ， 赢得了无数食客的喜爱 ， 我国各地有很多出名的烧鸡 ， 到底哪的烧鸡最好吃呢？
下面 ， 就为大家介绍一下我国的“6大烧鸡” ， 看看您最爱吃哪种？
1、山东——德州扒鸡德州扒鸡起源于1692年 ， 是名副其实的中华老字号产品 ， 其命运与绿皮火车紧紧相连 ， 早在100多年前就已火遍大江南北 ， 如今已成为德州重要的美食名片 ， 不仅在大小饭店都能吃到 ， 更成为了网络热卖品 ， 远销海内外 。
德州扒鸡 ， 选用精心养殖的优质鸡种为原料 ， 经过宰杀、浸烫、造型、上色、油炸、焖煮等多道工序制作而成 ， 特别是离不开用十余种香辛料熬制的老汤 。 成品 ， 色泽金黄 ， 清香扑鼻 ， 软烂脱骨 ， 肉嫩多汁 ， 令人回味无穷 。
2、安徽——符离集烧鸡符离集烧鸡产自于安徽省宿州市埇桥区 ， 与德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡” ， 起源于汉朝 ， 有2000余年历史 ， 埇桥区被评为“中国烧鸡之乡” 。
符离集烧鸡以健壮的白羽鸡为主要原料 ， 经过选料、浸烫、造型、上色、油炸、卤制等15道工序 ， 佐以18种香料 ， 制作而成 ， 成品色泽诱人 ， 油亮光滑 ， 口感鲜香醇厚 ， 回味悠长 ， 每一口都是对味蕾的极致诱惑！
3、辽宁——沟帮子熏鸡沟帮子熏鸡是东北地区最负盛名的烧鸡 ， 产自于辽宁锦州市北镇市 ， 起源于清朝光绪年间 ， 在皇家宫廷秘方基础上改良而成 ， 曾被誉为“四大名鸡”之首 ， 名扬海内外 。
沟帮子烧鸡选用一年左右的嫩鸡为主料 ， 经过宰杀、造型、熬煮、熏制等十六道工序 ， 佐以三四十种香料制作而成 ， 陈年老汤、白糖熏烤是灵魂所在 。 做好的熏鸡色泽金黄 ， 熏香味浓郁 ， 吃起来筋道有嚼劲 ， 唇齿间回味悠长！
4、河南——道口烧鸡道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇的传统名菜 ， 始于1661年 ， 盛于清朝乾隆年间 ， 以其色香味烂“四绝”闻名遐迩 ， 曾被誉为“中华第一鸡” 。
道口烧鸡选用产过一年蛋的母鸡为主料 ， 先要把蛋鸡宰杀处理 ， 再进行造型 ， 最后再用加了八种香料的老汤煮制而成 ， 全程需要十几道工序 。 做好的道口烧鸡 ， 形如元宝 ， 外观精美 ， 色泽鲜艳 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻 ， 回味悠长 。
5、甘肃——静宁烧鸡静宁烧鸡是西北地区非常流行的烧鸡 ， 产自于甘肃平凉市静宁县 ， 以其个大肉厚、肉质鲜嫩、清香浓郁、味道醇厚等特点 ， 深受当地人喜欢 ， 先后被评为“中华名小吃”、“甘肃名小吃”等称号 。
静宁烧鸡的制作工艺吸收了道口烧鸡和符离集烧鸡的优点 ， 独成一派 ， 选用当地自然散养的土鸡为主要原料 ， 经过选料、宰杀、卤煮等工序制作而成 。 几十种的中药造就了其醇厚浓郁的香味 ， 食肉嚼骨 ， 风味独特 ， 让人欲罢不能！
6、内蒙古——卓资山熏鸡卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食 ， 有近百年历史 ， 在周边地区有很高的名气 ， 曾被评为“三大名鸡”之一 ， 其制作技艺还入选自治区非物质文化遗产名录 。
卓资山熏鸡选用当地散养的鸿羽边鸡为主要原料 ， 先用陈年老汤卤制入味 ， 再用柏木、白糖熏制上色 ， 坚持古法制作 ， 成品色泽红润 ， 熏香味浓 ， 个大肥嫩 ， 烂而连丝 ， 丝丝入味 ， 百吃不厌 ， 既可以佐餐、零食 ， 又是一道经典的下酒菜 。
以上便是我国的六大烧鸡 ， 各具特色 ， 难分伯仲 。 您吃过几种呢？
欢迎大家留言交流！
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【我国哪的“烧鸡”最好吃？经评选，这6个地方上榜，有你家乡吗？】
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