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1、将购鸡肉，洗净切块，锅中烧开水，放入洗干净的鸡块 。
2、锅沸腾后，撇去浮起来沫 。
3、用漏勺捞出控水即可 。鸡肉指鸡身上的肉 ， 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补身体的作用 。
4、鸡肉很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 ， 另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
【炖鸡汤用不用焯水再炖 鸡肉如何焯水才正确】5、鸡的品种很多，但作为美容食品 ， 以乌鸡为佳 。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A ， 维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分 。
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