吃鸡蛋都有什么误区？
鸡蛋是营养价值十分高的食物 ， 要想给身体补充营养的话都会通过吃鸡蛋来补充 ， 但是吃鸡蛋也是有很多误区的 ， 不要相信别人的谣言 ， 那么吃鸡蛋都有什么误区呢？吃鸡蛋的误区 01 有的人认为鸡蛋的营养价值可以根据蛋壳的颜色来进行判断 ， 蛋壳颜色比较深的营养价值也就越高 ， 这种说法是没有任何科学依据的 ， 鸡蛋外壳的颜色只与鸡的品种有关 ， 不能代表营养价值 。
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02 很多人都喜欢吃煮鸡蛋 ， 有的人煮的时候就喜欢煮很长时间 ， 以为吃煮熟的是最好的 ， 但是如果煮鸡蛋的时间过长的话 ， 在蛋黄中的亚铁离子就会和硫离子产生反应 ， 从而就会形成沉淀物 ， 人体食用之后对营养物质的吸收会有影响 。
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03 吃鸡蛋的方法有很多 ， 蒸煮炒都是可以的 ， 有的人觉得不管什么方式做出来的鸡蛋营养价值都是相同的 ， 但是根据调查表示 ， 蒸煮做法的营养保留成都最高 ， 其他做法都会产生不同程度的营养流失 。
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04 有的人觉得生吃鸡蛋能够起到润喉的作用 ， 但是事实正好相反 ， 生吃鸡蛋是极不卫生的 ， 并且容易被细菌感染 ， 这是因为在生鸡蛋中含抗生物素蛋白 ， 人体食用之后会出现四肢乏力和发炎等病症 。
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05 很多人吃鸡蛋的时候都喜欢喝豆浆 ， 觉得两种营养都很好的食物共同食用的话更好 ， 但是在豆浆中含有胰蛋白酶 ， 胰蛋白酶会和鸡蛋中的卵清蛋白进行作用 ， 从而会造成两者的营养价值都会减弱 。
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06 孕妇在生产完之后身子骨是非常虚弱的 ， 很多人就会大把大把地吃鸡蛋来补充营养 ， 但是产妇身体的消化功能不好 ， 并且肝脏的解毒功能也会减弱 ， 大量吃鸡蛋的话不仅不会补充营养 ， 反而会让肝肾的负担变重 ， 还会由于摄入过多蛋白质出现乏力头昏等病症 。
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07 在鸡蛋中含有胆固醇 ， 所以很多人觉得老年人不能吃鸡蛋 ， 但是这个说法没有任何科学依据 ， 蛋黄中含有卵磷脂 ， 卵磷脂被人体吸收之后会析出胆碱 ， 胆碱能够对大脑的功能起到改善作用 ， 对于老年人来说是非常好的 。
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08 【吃鸡蛋都有什么误区？】有的人为了鲜味 ， 就会在炒鸡蛋的时候还放味精 ， 在鸡蛋中含有的谷氨酸经过加热之后就会生成谷氨酸钠 ， 而味精的组成部分就是谷氨酸钠 ， 如果还加味精的话 ， 就会对鸡蛋本身的鲜味进行破坏 。
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