步骤1
食材：面粉300克、温水150克、酵母3克、豆腐200克、茄子1根、洋葱50克、姜3克 。 调味料:食用油5克、盐2克、甜面酱3克、味极鲜2克、耗油2克、鸡精1克、胡椒粉1克 。
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步骤2
酵母加温水化开 ， 放入面粉拌匀成絮状 ， 揉成光滑面团 ， 放置发酵至两倍大 。 取出 ， 揪出约30克大小的剂子 ， 擀成圆形 。
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步骤3
茄子切小丁 。
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步骤4
豆腐切小丁 。
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步骤5
洋葱切小丁 。
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步骤6
姜切末 。
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步骤7
炒锅用油温5成热时 ， 下入茄子炒软 ， 加入豆腐、洋葱丁炒匀 ， 放入姜末、盐、甜面酱、味极鲜、耗油、鸡精、胡椒粉 ， 炒匀 ， 盛出晾凉 。 【茄子豆腐包子怎么做 茄子豆腐包子的做法】
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步骤8
将馅料放入面皮中包成包子 ， 包子放入蒸锅 ， 醒发20分钟 ， 上汽后蒸15分钟关火 ， 再焖3分钟即可 。
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