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唐代饮茶与陆的烹茶饮法陆羽创作的《陆的》,在讨论这个问题之前 ， 了解一下当时唐代的各种饮茶方法(有些一直延续至今)是很有意义的 。 陆羽在《茶經六之飲》中说 ， 当时消费的有粗茶、散茶、粉茶、饼茶 ， 饮用方法有以下几种：1 。 腌茶 ， 又称茶粥 。 这种喝茶的方法是将茶粉倒入瓶子或小口的容器中 ， 用开水冲泡 ， 将葱、姜、枣、橘皮、山茱萸、薄荷等部分配料与茶叶放在同一容器中 ， 制成茶粥 。 陆羽对这种喝茶方式并不以为然 。 他说像这样的茶汤 ， 就像“沟弃水耳 ， 风俗无穷” 。 陆羽把茶粥描述为应该倒入沟渠的废水 ， 据说它起源于四川和湖北之间地区的当地民间 。 六朝时期 ， 四川有一些老妇卖茶粥 。 时至今日 ， 湖北的一些民间仍用生姜、大枣、橘皮、薄荷煮茶 ， 有的甚至做成颗粒状的袋装饮料 。 2.茶果 ， 即品茶、零食、糖果合二为一 。 广泛见于一般的地方习俗和礼仪活动中 。 时至今日 ， 各类茶会都没有摆脱古老的茶果原型 。 只是水果和糕点的种类和质量之高 ， 加上现代的饮品 ， 远胜古人 。 3.分茶 ， 即茶宴 。 茶餐、茶果、品茶相结合 ， 是古代最精致的正统茶宴 。 茶宴始于汉代 ， 盛行于唐代 。 它在宋元明至清朝康熙时期最为流行 ， 尤其是乾隆皇帝 ， 他经常在每年开春的那一天在中华宫的一次茶宴上赠送三清(以松石、梅花、佛手为三清)、茶果和诗词楹联 。 常以重刻《春华阁法贴》、《宫中珍轴》、《文房四宝》等颁予大臣 。 成了清宫永远的风流韵事 。 4.清饮即纯品茶 。 这种喝茶方式不再添加任何茶餐和水果 ， 而是非常注重茶制品、水制品、茶具、客人姓名和喝茶的环境 。 还结合了赏花、赏月、弹琴、吟诗 。 这种品茶方式能真正体会到茶的自然特质 ， 营造出优雅的品茶意境 。 精通茶道的唐代诗人皮日休评价说 ， 在陆羽之前 ， “唤茶者必烹之浑 ， 如夫啜菜者也” 。 这意味着以前喝茶就像喝蔬菜汤 。 陆羽在《茶經》中用了大约四章的篇幅论述了茶艺和饮茶的方法和要求 ， 并在茶艺和茶道的实践中创造了陆羽的炒茶法 ， 史称“陆氏茶” 。 陆羽《茶經》问世不久就传入日本 ， 被日本茶学者称为“天才陆羽的炒茶法” 。 可以说 ， 陆羽创造并大力推广的“炒茶法”(包括设计制造24种煮茶器具) ， 是中国茶史上划时代的饮茶方法创新 ， 意义重大 ， 影响深远 。 陆羽的炒茶方法在中国乃至世界的茶烹飲﹐同唐代中期社會的其他類型的飲茶方式有什麼異同之處呢﹖大致有以下几个步骤：1 .备茶：唐朝喝的茶和今天喝的茶很不一样 。 如鲁豫《茶經》所述 ， 唐代的茶有四种 ， 分别是粗茶、散茶、碎茶、饼茶 。 到了唐末 ， 在宫廷贡茶的范畴里 ， 更有了精细的研糊茶 。 由于唐代茶类的特点 ， 制茶只有几道工序 ， 包括焙炒、研磨和揉捻 。 喝饼茶时 ， 在研磨前 ， 应先在微火上烘烤 ， 无异味 ， 并注意火的温度 ， 经常翻动 ， 使其均匀地暴露在火中 ， 直至饼子被烤成像蛤蟆背一样的小疙瘩 ， 不再吸潮 ， 而是散发香味 。 将烘焙好的茶饼放入特定的容器中 ， 防止其散发香味 ， 冷却后将茶叶磨碎 。 然后 ， 将粉末状的茶叶通过茶碗使其变得更细 ， 去除未被压碎的粗茎和碎片 ， 然后将其放入a
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