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茶为什么要泡在热水里？，中国茶艺

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茶为什么要泡在热水里？，中国茶艺

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茶为什么要泡在热水里？冷
茶叶中的咖啡因在高温下容易溶解 。 过量的咖啡因会使心跳加快 ， 钙流失 ， 有的人还会出现周期性头痛、失眠碧螺春产地在哪里等现象 ， 并会影响肾脏对钙的吸收 。 凉茶释放的咖啡因较低 ， 可以避免此类问题 ， 减轻胃壁负担 。
茶叶中的鞣酸(鞣酸)可以防止氧化 ， 促进脂肪酶分解 ， 降低心血管疾病的风险 ， 但鞣酸会与体内的铁结合 ， 影响人体对铁的吸收 。 如果铁不足 ， 供氧就不好 ， 容易导致缺铁性贫血 ， 使精神不易集中 ， 记忆力也会下降 。 采用冷浸的方式 ， 茶汁依然甘甜 ， 但鞣酸和咖啡因不易溶出 ， 可以为健康加分 。
此外 ， 单宁酸会随着茶的烘焙过程而变化 。 通常 ， 发酵度越高 ， 其含有的单宁酸越少 ， 其中的维生素C损失越多 ， 而未发酵的茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时 ， 让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出 。 实验发现 ， 和一般热水冲茶相比 ， 冷水泡茶的好处多得多 ， 原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出 ， 但咖啡因、单宁酸含量都低多了 。
儿茶素的抗氧化作用已经得到证实 。 冷浸时 ， 游离儿茶素(EC和EGC)高于热茶汤 。 总的来说 ， 冷酿茶汤中各化学成分的含量会随着浸泡时间的增加而增加 ， 浸泡两小时内变化最大 ， 但经过一定时间后 ， 溶出度变化不大 。 浸泡8小时后 ， 除咖啡因外 ， 其他成分均高于热茶汤 。
冷茶的抗氧化活性随着浸泡时间的延长而增加 ， 12小时后达到平衡 ， 其还原力与热茶相当 。 亚铁离子的螯合能力是热茶的1.08倍 。 DPPH自由基清除能力和超氧阴离子清除能力与热茶相当 。
凉茶具有随时勐海七子饼茶可以饮用的特点 ， 如旅行、工作时间等 。 在热水煮不开的地方 ， 只要有纯矿泉水就可以喝茶 。 此外 ， 它还可以节省电力或燃气等能源 。
哪些茶适合泡冷水？
虽然凉茶有很多优点 ， 但并不是每一种茶都适合做凉茶 。 一般来说 ， 发酵时间越长 ， 茶叶中的磷含量越高 ， 冷茶应尽量选择磷含量较低的低发酵茶 。 对于最常见的茶产品 ， 绿茶的发酵程度较低 ， 绿茶 ， 单宁酸的含量比较高 ， 维生素C也较多 。 .
夏天自己泡凉茶 ， 既卫生又环保 ， 还省钱 。 它不仅能生津止渴、去腻 ， 还具有降血压、降尿酸的特殊功效 。
制作健康凉茶的六个步骤
怎么才能做出好吃的凉茶？您可以通过以下步骤轻松完成：
【茶为什么要泡在热水里？，中国茶艺】(1)准备设备：茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器；
(2)冷开水与茶叶的比例约为50毫升至1克 ， 可根据个人口味增减 ， 然后放入冰箱冷藏；
(3)约8 ~ 10小时后 ， 即可倒出茶汤饮用 ， 茶味甘甜可口；
(4)请将未完成的茶叶立即放入冰箱冷藏 ， 保存时间不超过24小时；
(5)凉茶离开冰箱后 ， 尽量在两小时内吃完；
(6)尽量不要冲凉茶叶 。
建议前一天晚上放在冰箱里 ， 醒来就可以享受凉茶的甜味了 。

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