茶是人们日常饮用的饮料 。 然而 ， 常饮冷开水泡的茶可防治糖尿病 ， 这个食疗新观点是日本森田教授长期研究得出的结论 。
森田教授通过三年的试验研究 ， 对1300多各在半年时间里饮用冷开水泡茶的受试者进行了调查 ， 其中82%的病人病情明显减轻 ， 9%的人得到治愈 。
经研究发现 ， 茶叶中含有一种多糖类物质 ， 它既有促进胰岛的作用 ， 又能去除血液中过多的糖分 。 这种多糖类物质在粗茶叶中含量达36.8% ， 绿茶为31.7% ， 红茶为19.4% 。 茶叶用开水浸泡 ， 多糖类物质受热会被严重破坏 。
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