步骤1
食材：牛肉200克、凉薯300克 。 辅料：红椒10克、淀粉2克、小葱1根、大蒜5瓣、料酒2克、盐2克、孜然粉2克、食用油5克 。
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步骤2
牛肉切片 ， 装入碗中 ， 倒入1克盐、淀粉、料酒 ， 腌制待用 。
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步骤3
凉薯去皮 ， 切滚刀块 。
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【牛肉炒凉薯怎么做 牛肉炒凉薯的做法】步骤4
大蒜切粒 ， 小葱切段 ， 葱绿部分切葱花 ， 红椒切小块 。
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步骤5
热锅倒油 ， 6成热 ， 下牛肉 ， 迅速滑散 ， 捞出 。
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步骤6
锅内留底油 ， 下红椒、大蒜、葱白 ， 爆香 。
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步骤7
倒入炒好的牛肉 ， 再倒入凉薯 ， 翻炒1分钟 。
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步骤8
调入盐1克 ， 再撒孜然粉 ， 炒匀 。
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步骤9
出锅后 ， 撒葱花即可 。
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