红茶的鼻祖在中国 ， 世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明 ， 名为"正山小种" 。 属于全发酵茶类 ， 是以茶树的芽叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。 红茶种类较多 ， 产地较广 ， 祁门红茶闻名天下 ， 工夫红茶和小种红茶处处留香 ， 此外 ， 从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名 。
严格说起来 ， 红茶不是指茶的品种 ， 而是一种茶叶的加工工艺 。
红茶的种类较多 ， 自然产地也就较广 ， 按照其加工的方法与出品的茶形 ， 一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶 。
工夫红茶是中国特有的红茶 ， 比如祁门工夫、滇红工夫等等 。 这里"工夫"两字有双重含义 ， 一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多 ， 二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味 。
小种红茶是福建省的特产 ， 有正山小种和外山小种之分 。 正山小种产于1000米以上的高山 ， 如今那里已经实行了"原产地保护" 。 正山小种又可分为东方口味和欧洲口
味 ， 东方口味讲究的是"松烟香 ， 桂圆汤" ， 欧洲口味的松香味则更浓郁 ， 比较适合配薰鱼和薰肉 。
一、小种红茶：
小种红茶是最古老的红茶 ， 同时也是其它红茶的鼻祖 ， 其他红茶都是从小种红茶演变而来的 。 它分为正山小种和外山小种 ， 均原产于武夷山地区 。
1、正山小种：
产于崇安县星村乡桐木关 ， 所以又称为"星村小种"或"桐木关小种" 。
2、外山小种
主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地 ， 近年来江西的铅山一带也有出产 。
二、工夫红茶：
1、祁门工夫：
主产安徽省祁门县 ， 与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产 。
2、滇红工夫：
滇红工夫茶 ， 属大叶种类型的工夫茶 ， 主产云南的临沧、保山、凤庆等地 ， 是我国工夫红茶的后起之秀 。
3、闽红工夫：
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称 ， 均系福建特产 。
①政和工夫：产于福建政合 ， 按品种分为大茶、小茶两种 。 大茶系采用政和大白茶制成 ， 小茶系用小叶种制成 。 以大茶为主体；
②坦洋工夫：坦洋工夫分布较广 ， 主产福建的福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地 。
③白琳工夫：主产于福建的福鼎 ， 属于小叶种红茶 。
4、湖红工夫：
主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带 。
5、宁红工夫：
主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带 。
6、川红工夫：
主产于四川省宜宾地区
7、宜红工夫：
主产于湖北省的宜昌、恩施等地区 。
8、越红工夫：
主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带 。
9、浮梁工夫：
主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带 ， 景德镇一带古称"浮梁" 。
10、湘红工夫：
主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市 ， 现已被归于"湖红工夫" 。
11、台湾工夫：
在台湾的山地、丘陵地区均有出产 ， 以台北县文山地区出产的为上品 。
12：江苏工夫：
江苏不好产茶的地方均有出产 。
13、粤红工夫：
广东的潮安等地
三、红碎茶：
红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶 ， 产地分布较广 ， 遍于云南、广东、海南、广西 ， 主要供出口 。
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