【凤凰单枞茶概述】凤凰单枞 ， 属乌龙茶类 。 主要产于广东省潮州市潮安县与饶平县之间的凤凰山 。 该区濒临南海 ， 气候温暖 ， 雨水充足 ， 茶树均生长于海拔600-1497米的山区 。 终年云雾弥漫 ， 空气湿润 ， 昼夜温差大 ， 年均气温在20℃左右 ， 年降水量1800毫米左右 ， 土壤肥沃深厚 ， 含有丰富的有机物质和多种微量元素 ， 有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。 凤凰山茶农 ， 富有选种种植经验 ， 现在尚存的3000余株单丛大茶树 ， 树龄均在百年以上 ， 形状奇特 ， 品质优良 ， 单株高大如榕 ， 每株年产干茶10余公斤 。
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