凤凰单丛茶除具备以上品质外， 还具备独特的“山韵”， 所谓“山韵”主要指滋味而言， 是对肉质上更深一层的表述， 只能意会， 这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键， 也是区别于其它产地单丛茶所在 。
成因
究其原因， 离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺 。 前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面， 主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响， 而与“山韵”无明显关系 。
【凤凰单枞茶形成的原因】凤凰区内植被多样化， 山清水秀， 其绿化率达到96．4%、森林覆盖率为85．1%， 强大的绿色后盾， 有效地保持水土， 涵养水源， 调节气候是， 净化空气， 是保持凤凰山自然生态平衡的地基石 。 凤凰单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切， 不仅和季节、气候、温湿度、水资源质量有关， 还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系 。
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