千年紫砂史话：阳羡茶和紫砂
宜兴古称阳羡 。 阳羡的茶有着源远流长的历史 。 宜兴产茶最早记载于东汉末年， 唐肃宗年间(756-761)， 阳羡茶即被列为贡品， 每年要采制万两进贡， 并设立贡茶院专管督茶、品尝和鉴定 。
【千年紫砂史话：阳羡茶和紫砂】阳羡贡茶又称“紫笋”， 因鲜芽色紫、形似笋而得名 。 《梦溪笔谈》中就有“古人论茶， 唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类”记载 。 而唐代卢仝在一首与茶圣陆羽《茶经》齐名的茶诗中写道：“天子须尝阳羡茶， 百草不敢先开花 。 ”可见阳羡茶之分量和魅力了 。
茶与茶具是分不开的 。 在唐代， 流行的饮茶方法是煮茶， 将茶叶倒入鼎、罐之中， 与水同煮， 水沸之后， 茶水斟入碗杯， 慢慢品味 。 元代中期以后， 渐渐兴起了直接冲泡散茶的方法， 较为简便 。 到了明代， 冲泡散茶的形式在茶文化中占了主导地位， 一批适用于散茶冲泡的茶具就成了茶具主流， 这其中， 就包括宜兴的紫砂壶 。
可以说， 正是宜兴有着著名的贡茶， 在茶、陶文化的相互结合中， 使紫砂从陶器中脱颖而出， 融入了茶文化的良好氛围， 进而成为了品茶者所推崇的最好茶器 。 就像明代的李渔所说， “茗注莫妙于砂， 壶之精者又莫过于阳羡”， 这还不够， 他又说：“壶必言宜兴陶， 较茶必用宜壶” 。 事实上， 明代的许多文人墨客都喜欢用紫砂壶泡茶品茗， 并留下了千古绝唱 。
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