步骤1
食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克 。
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步骤2
去皮绿豆用水浸泡12个小时 。
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步骤3
放入锅中蒸40分钟 ， 能用手碾碎即可 。
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步骤4
将绿豆放入盆中 ， 碾碎成泥 。
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步骤5
平底锅中加入28克玉米油 ， 加入绿豆泥、24克白糖、6克奶粉 ， 小火翻炒 ， 炒至成团即可 。
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步骤6
60克 中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克温水 ， 混合揉成面团 。
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步骤7
用保鲜膜覆盖醒30分钟 。
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步骤8
制成水油皮 。
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步骤9
32克低筋面粉、18克猪油 ， 混合揉成面团 。
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步骤10
用保鲜膜覆盖醒置30分钟 ， 制成油皮 。
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步骤11
将水油皮分成27克一个的剂子、压扁 ， 油皮分成13克一个的剂子 。
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步骤12
依次将每个油皮包入水油皮中 ， 合拢、搓圆、擀长 。
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步骤13
卷起 ， 盖上保鲜膜 ， 静置15分钟 。
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步骤14
取出搓圆 ， 擀成圆形 。
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步骤15
放入绿豆馅 ， 包好 ， 收口向上 ， 放入烤盘中 。
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