文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
进入春季的下旬 ， 气温慢慢持续升高 ， 很多鱼类都活跃起来 ， 正是吃鱼肉的时机 ， 现在鱼肉都很便宜 ， 春季一定别忘记吃 。 提到吃鱼 ， 湖北人才是内行人 ， 湖北是千湖之省 ， 湖泊众多 ， 水质非常清澈 ， 各种鱼类非常多 ， 价格也不高 。 湖北人特别喜欢吃黄骨鱼 ， 平常喜欢红烧和煮鱼汤 ， 今天分享一种黄骨鱼的家常吃法——番茄豆腐黄骨鱼汤 ， 鱼汤特别鲜美 ， 我家孩子很爱喝 。 到底要如何制作这款黄骨鱼汤呢？赶紧瞧一瞧吧 。 春末 ， 湖北人最爱喝这鱼汤 ， 简单易学 ， 汤汁鲜美营养足 ， 别不懂吃 。
【番茄豆腐黄骨鱼汤的详细做法】
食材明细：选购一条黄骨鱼（黄骨鱼是南方人最爱的鱼类 ， 黄骨鱼的鱼肉鲜嫩 ， 肉肥刺少 ， 特别适合红烧和炖鱼汤 ， 黄骨鱼要提前清洗干净和腌制好） ， 选购嫩豆腐一块 ， 葱几根 ， 若干瓣蒜头 ， 半块生姜 ， 橄榄油适量 ， 蚝油少许 ， 小青菜几根 ， 清水1000毫升 ， 鸡精半勺 ， 一丢丢胡椒粉 ， 其他 。
详细烹饪顺序：
第一步：将一些食材都准备好 ， 将豆腐用清水浸泡 ， 豆腐切成一些块 ， 番茄洗净切成片 ， 青菜一片片撕下来 ， 叶子用清水洗干净 ， 控干水分 。第二步：几片生姜切成细丝 ， 香葱洗净切成葱花 ， 两根香葱打成结 ， 几瓣大蒜拍几下 ， 剥掉蒜衣切成细末 。
第三步：黄骨鱼去掉鱼肚的内脏和鱼鳃 ， 用清水反复冲洗（用面粉反复揉搓 ， 去掉鱼身的黏液） ， 黄骨鱼用热水烫一下 ， 刮掉表面黄色的黏液 。
第四步：将锅底提前预热 ， 加上蒜末和姜末 ， 迅速煸炒一会儿 ， 下入黄骨鱼煎一煎 ， 让两面煎到起皮 。第五步：锅中加上适量开水 ， 加上葱结和姜片 ， 等待汤汁煮沸 ， 放入一些番茄片 ， 继续煮5分钟 。
第六步：放入一些豆腐块 ， 再次炖10分钟 ， 让汤汁煮到变色 ， 加上少许蚝油提鲜 ， 加上食盐少许 ， 鸡精和白胡椒粉 。
第七步：放入一些小青菜 ， 继续煮2分钟 ， 汤汁煮到入味 ， 关火 ， 这道番茄豆腐黄骨鱼汤就做好了 。
番茄豆腐黄骨鱼汤是汤汁特别鲜美的鱼汤 ， 鱼肉十分鲜嫩 ， 豆腐很嫩滑 ， 鱼汤十分鲜美 ， 汤品的营养更好消化 ， 还可以改善味蕾 ， 为身体补充钙 ， 卵磷脂和维生素 ， 此汤的热量和脂肪也很低 ， 不用担心家里人长胖 ， 还能够帮助孩子长高个 。 【食材|春末，湖北人最爱喝这鱼汤，简单易学，汤汁鲜美营养足，别不懂吃】
黄骨鱼是湖北人最爱的鱼类 ， 不仅仅能够红烧和清蒸 ， 搭配番茄和豆腐是绝配 ， 汤汁很鲜美 ， 你们有没有喝过这款番茄豆腐黄骨鱼汤呢？（上述图片出自网络）
推荐阅读
- 食材|重庆偏远山区的店，60元能吃一桌菜，市区人驱车4h只为一碗饭而来
- 食材|让人食欲倍增的8道下饭菜，做法简单味道鲜美，光看着都流口水
- 食材|一碗酸辣汤，解决你所有的食欲不振。
- 胡萝卜|春末，常给孩子吃这菜，好看又好吃，简单省事，营养足好消化
- 蒜苔|春天，我常做这菜，食材泡好后加料拌一拌，好吃营养，清爽嘎嘣脆
- 食材|今日谷雨，别忘吃这8种美食，健脾祛湿养胃，为入夏打好基础！
- |人气爆满，谷雨时节看青岛海鲜食材，满籽肥硕最贵50多一斤
- 包子|吴千语在上海居家隔离很惬意，下厨做姜葱炒蟹，感谢邻居团购食材
- 食材|如果不能出门，这6种“半成品”食物提前备足，保证生活不受影响
- 食材|别再挑了！四月里吃带籽的海鲜在这里，青岛老板带你看三种