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【食材|别再挑了！四月里吃带籽的海鲜在这里，青岛老板带你看三种】“老板 ， 那种海鲜带籽啊！” 。 四月了的青岛海鲜早市 ， 不仅野生海货多 ， 而且人气暴涨 。 周末 ， 街头乌
都知道春天里海鲜肉肥汁鲜 ， 很多海货都带籽 ， 但不住在海边 ， 很少能知道 ， 当下哪几种海货母的带籽好吃 ， 今天我们特地向青岛贩卖海货的周老板打听 ， 让他来告诉我们当下三种带籽好吃的海货 ， 让你在选购海货的时候少跑路 ， 多多享受舌尖上的饕餮大餐 。
第一种：八带 。 从开春起 ， 第一茬海货中 ， 它就位列其中 ， 售价30块钱一斤 。 八带鮹洗净放水里绰下水然后切点姜末葱丝香菜放醋味极鲜一拌那味绝了 ， 但切记要凉水下锅 ， 开锅马上捞出 ， 这样才脆嫩弹牙！别煮的时间太长 ， 肉老了咬不动 。
春天吃八带鮹口感脆嫩 ， 关键母鮹肚皮带籽 ， 就是上面图片 ， 饱满的鱼籽 ， 看起来像“米粒”状 。 八带有卵的话 ， 其头部会比平常的八带要大 一些 。 市场里有坐鮹马鮹两种 ， 分长腿鮹和短腿鮹 。 老青岛人说：“春吃坐蛸秋马蛸” 。
相比一个月前 ， 青岛虾虎现在便宜了 ， 50多块钱一斤 。 今年受到外部环境影响 ， 价格走低 ， 去年最贵卖到了百十块钱一斤 。
虾虎青岛人也叫它：虾爬子 ， 有的地方还管它叫虾婆 。 它是分公母的 ， 脖子里有白色王字的是母的 ， 卖价最贵 。 而公的虾虎的第三对足那里 ， 有一对小的爪子 ， 那是公虾虎在交配时用来固定的 ， 所以有这俩小爪子的就是公的 ， 记住这样你就能简单区分出它们性别了 。
春天母虾虎带籽 ， 就是黄面中看着像“阿胶棒”一样 ， 曾有人来青岛吃虾虎看到里面的黑籽以为是商家坑人 ， 注入胶水 ， 被青岛小哥们好一顿撅 。
它的外壳很坚硬 ， 告诉你一个吃虾虎的小妙招 ， 用剪刀把虾虎的两边和尾巴剪掉 ， 然后再去壳就吃到虾虎肉了 。
吃完了虾虎 ， 我们再来看看最近比较火的鲅鱼 ， 相比上面两种海鲜 ， 当地人不太愿意买母鲅鱼 ， 因为肚子里带籽 ， 有人嫌弃它“腥味太大” 。 更多人喜欢买公鲅鱼 ， 吃着肉紧实鲜美 。
当然 ， 本地会做饭的大嫚 ， 将本地母鲅鱼的鱼籽挑出来 ， 然后做成鱼籽饼 ， 外酥里嫩鲜香可口 。 用两个鸡蛋 ， 搭配一小把韭菜 ， 半碗面粉 ， 适量精盐 ， 味极鲜加点水 ， 调成糊糊状 ， 然后用勺子舀入平底锅中煎至两面金黄即可 ， 给孩子做早餐营养又美味 。
记住了：加鸡蛋可以让鱼籽饼增加嫩度和蓬松感 ， 吃起来口感更佳！
还有10多天时间就到了五一假期 ， 这是春天吃野生海货最后机会啦！过了五一就是休渔期 ， 野生海货稀少 ， 更别提带籽的海鲜了!记住青岛商贩老板介绍三样海货 ， 让你少走弯路 ， 吃到嘴里都是物超所值的好东西！
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