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决明山绿茶
茶香的黑苦荞茶的功效与作用绽放茶多酚是呈味的主体物质 ， 茶多酚含量高的茶味浓 ， 但未氧化的茶多酚含量过高则味青涩 。 茶多酚含量过低或茶多酚氧化过度 ， 则茶味淡 。 茶多酚氧化产物茶黄素与咖啡碱结合产生的络合物呈鲜爽味 。
氨基酸构成了茶叶鲜爽味的主要物质 。 茶叶中的氨基酸种类丰富 ， 种种氨基酸显味的性质均不相同 。 如占茶叶氨基酸总量50的茶氨酸 ， 它的鲜爽味特别高 。 嫩茶茶氨酸含量高 ， 故滋味鲜爽 。 春茶、名优茶、高山茶的氨基酸含量高 ， 滋味清鲜爽口 。 夏茶、粗老茶的氨基酸含量低 ， 故鲜爽味差 。 制绿茶的原料要求氨基酸含量高 ， 茶多酚自制美白祛斑茶含量适当低些 ， 即酚氨比小些 ， 一般不超过10 ， 则成茶滋味鲜爽醇和 。 红茶的原料要求茶多酚含量高些 ， 酚氨比大些 ， 一般在8以上 ， 则成茶滋味浓强 。 .
【茶香的绽放，红糖姜茶】茶香的成分包括花青素、糖、果胶、维生素C和无机盐 ， 有苦、有甜、有酸、有咸 。 各种风味物质的协调 ， 以及不同含量和相互比例之间的关系 ， 形成了每种茶独特的风味 ， 如浓、鲜、醇、苦、涩、甜、浓、鲜等茶香 。
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