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颜值与美味集于一身的一款戚风 ， 表面是漂亮拉花 ， 切开的横切面是好看的斑马纹 ， 只要认真看方子的操作过程 ， 新手也能完全做成功 ， 跟着我一起学吧
一、拉花斑马纹戚风
主料：鸡蛋(65克左右)适量 牛奶60克 玉米油45克 低筋粉80克 香草精(或柠檬汁或白醋)4—5滴 竹炭粉10克 温水8克
制作工艺：
1.准备好所有材料 ， 以免制作时手忙脚乱 。
2.竹炭粉用8克温水调匀 。
3.鸡蛋分离在两个无油无水的盆内 。
4.另取一个干净的盆子 ， 放入玉米油和牛奶 。
5.混合搅拌均匀 ， 充分乳化 ， 到浓稠状态 。
6.筛入低筋粉 ， 混合搅拌均匀 ， 不可划圈搅拌 ， 其他任何方式都可 。
【拉花|超高颜值的拉花斑马纹戚风，味道上给你双重口感，简直不要太棒哦】
7.加入鸡蛋 ， 一个混合均匀再加入下一个 。
8.直到全部加完 ， 放旁备用 。
9.蛋白盆内加入几滴香草精(没有可不加) 。
10.糖分三次加入蛋白内 。 电动打蛋器打出鱼眼泡 ， 加入三分之一细砂糖 。
11.打致蛋糊细腻 ， 加入第二次细砂糖 。
12.出现纹路 ， 加入最后一次细砂糖 。
13.继续打发 ， 至拉起打蛋器出现直立的尖角 ， 打发完成 。
14.取三分之一蛋白加入蛋黄盆内 ， 切拌或翻拌混合均匀 ， 不可划圈搅拌 ， 以免消泡 。
15.倒回蛋白盆 ， 再次以翻拌或切拌的手法混合均匀 。
16.混合均匀的蛋糊 。
17.分成两份 。
18.从其中一份蛋糊内取一小勺加入竹炭粉糊内 ， 翻拌均匀 。
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