步骤1
食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根 。 调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克 。
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步骤2
【大骨头汤的做法 大骨头汤怎么做】猪棒骨对半剁开 。
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步骤3
冷水下锅 。
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步骤4
加料酒 ， 水开后煮3分钟 ， 捞出沥干 ， 棒骨汤留用 。
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步骤5
干辣椒切成段 ， 大葱切成圈 。
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步骤6
锅中加清水 ， 下棒骨、大葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 1勺老抽 。
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步骤7
加盖中小火焖煮1小时 。
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步骤8
开盖 ， 放入冰糖 ， 黄豆酱 。
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步骤9
加盖转小火再焖煮1小时 。
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步骤10
最后加入一勺盐即可出锅 。
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